Chasen

Der Chasen, aus Bambus, ist das unverzichtbare Utensil, um Matcha auf höchstem Niveau zuzubereiten. In sorgfältiger Handarbeit gefertigt, verkörpert er die Essenz der traditionellen Kunst des Matcha-Aufschäumens. Seine einzigartige Form ermöglicht eine perfekte Luftzirkulation, die einen köstlichen und üppigen Schaum erzeugt – die Krönung jedes Matcha-Tees.

Im Gegensatz zu anderen Materialien beeinflusst Bambus den Geschmack nicht negativ und bewahrt die Reinheit des Matchas, während ein Mixer oft zu unerwünschter Oxidation führen kann.

Um die Form des Chasens zu bewahren und gleichzeitig seine Langlebigkeit zu gewährleisten, empfehlen wir die Verwendung eines authentischen Chasen Yasume.

Die richtige Menge Matcha: Verwenden Sie ein oder zwei gehäufte Chashaku-Bambuslöffel (ungefähr ein Teelöffel) hochwertigen Matcha und geben Sie ihn in eine Matchaschale Ihrer Wahl.

Die richtige Wassertemperatur: Gießen Sie vorsichtig etwa 80 ml heißes Wasser in die Schale. Achten Sie darauf, dass die Wassertemperatur zwischen 60°C und 80°C liegt. Vermeiden Sie es, den Matcha direkt zu übergießen, um Klümpchenbildung zu verhindern. 

Die Wahl des Matchabesens: Für die Zubereitung mit perfektem Matcha-Schaum ist ein Matchabesen zweifellos die beste Wahl.

Die richtige Technik: Halten Sie den Matchabesen im etwa 90°-Winkel in die Schale und lassen Sie ihn leicht den Boden kratzen, ohne Druck auszuüben. Führen Sie die "W"- oder "M"-Bewegung aus, indem Sie den Matchabesen gerade nach oben und unten bewegen und dabei Ihren Arm leicht von links nach rechts bewegen.

Übung macht den Meister: Denken Sie daran, dass die Perfektionierung dieser Technik Zeit und Übung erfordert. Mit der Zeit werden Sie in der Lage sein, einen cremigen Matcha-Schaum zuzubereiten, der nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend ist.