Karigane Marimo BIO

Name: Karigane Marimo BIO
Brand: Familie Hayashi aus Mie, Honshu
SKU: T033
Price: 13.9 EUR
Availability: InStock

€13,90

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This Karigne combines fine leaf stalks with high-quality leaves and buds to create a mild, floral and balanced tea with fruity and sweet nuances. The temperate climate in Mie and the later harvest time give this tea its special depth and harmonious freshness.

Aroma: Mild, floral, balanced, fruity, sweet
Origin: Mie, Honshu
Caffeine content: Medium
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

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Variant

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This Karigne combines fine leaf stalks with high-quality leaves and buds to create a mild, floral and balanced tea with fruity and sweet nuances. The temperate climate in Mie and the later harvest time give this tea its special depth and harmonious freshness.

Aroma: Mild, floral, balanced, fruity, sweet
Origin: Mie, Honshu
Caffeine content: Medium
Infusion quantity: Up to 20L

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Description

A mild, balanced Karigane. The leaf stalks and buds as well as a few fine leaves from the Tokujou Sencha harvest are used for this tea. It also has the floral-sweet aroma typical of the region, but contains significantly less caffeine . Its flavor spectrum ranges from refreshing mild notes to fruity floral-sweet nuances .

Karigane Marimo BIO

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(€139,00/kg)

Passt zu

leichten oder auch frischen Gerichten

Strauchsorte

ein vielschichtiger mix aus Asatsuyu, Sayama Kaori, Yabukita

Herkunft

von Familie Hayashi aus Mie - Honshu

Beschattung

beschattet (kabuse) & unbeschattet (roji)

Bedämpfung

mittlerer Dämpfungsgrad (chumushi)

Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Ausgewogen mit blumiger süße

Ein feiner, vielschichtiger Grüntee. Dieser erlesene Tee wird Anfang Mai während der ersten Ernte gewonnen. Dabei werden behutsam die jungen, zarten Triebe, Knospen und feinen Blätter gepflückt und mittelstark gedämpft (chu-mushi). Durch die mittellange Dämpfung erhält der Aufguss eine tiefgrüne, leicht trübe und intensive Farbe. Dieser Karigane hebt sich von gewöhnlichen Stängeltees ab und bringt das für die Region typische blumig-süße Aroma mit sich. Gleichzeitig enthält er jedoch deutlich weniger Koffein. Dank seiner milden und geschmeidigen Beschaffenheit eignet er sich auch hervorragend für Einsteiger in die Welt der Grüntees.

Die feinen Blätter und Stängel des Karigane in einem perfekten Kreis freigelegt.

Karigane 雁ヶ音

Karigane ist eine Mischung aus Blattstielen wie bei Kukicha und sehr hochwertigem Blattgut wie zum Beispiel Gyokuro. Oft werden diese Stiele und Rippen nach der Herstellung von hochwertigem Tee wie Gyokuro oder Sencha übrig gelassen. Diese Nebenprodukte werden dann zu Karigane-Tee verarbeitet. Der Tee enthält oft weniger Koffein und Bitterkeit im Vergleich zu reinen Blatttees. Karigane hat einen milden, süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Stiele und Rippen weniger Bitterstoffe enthalten als die Blätter.

Eine Wohnsiedlung mit Häusern in japanischer Bauweise. Im Hintergrund sind einige Berge und im Vordergrund ein Teefeld, welches gerade mit Beschattungsnetzen beschattet wird.

Teegarten

Mie 三重県

Der charmante Bioteegarten der Hayashi-Familie erstreckt sich in der idyllischen Präfektur Mie auf Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans. Bereits seit dem Jahr 1978 haben sich die Hayashis entschieden, auf den Einsatz giftiger Agrarchemikalien zu verzichten und sind damit Wegbereiter der Bio-Bewegung in Japan. Die Teemeisterschaft von Hayashi zeichnet sich durch die raffinierte Kunst der halb-tiefen Dämpfung der zarten Teeblätter aus, auch bekannt als "chu-mushi". Während Sencha in der Regel eher kurz gedämpft wird, im Volksmund "asa-mushi" genannt, repräsentiert "chu-mushi" längere, mittelstarke Dämpfzeiten. Auf der anderen Seite stehen intensive Dämpfzeiten, bekannt als "fuka-mushi", welche häufig zu vollmundigen, aber auch bröseligen Teeblättern führen. Letztere werden durch das aufgebrochene Teeblatt zart und fragil. Im Vergleich dazu behalten "asa-mushi"-Teeblätter in der Regel ihre stabile, intakte Nadelstruktur.

Benefits of Japanese Teas

antioxidants

Contribute to the protection of cells from oxidative stress

support the immune system

L-theanine

Promotes inner balance

helps improve concentration

caffeine

Provides a sustained source of energy

without nervousness like with coffee

chlorophyll

Known for its natural cleansing properties

Supporting a balanced metabolism

nutrients

Contains vitamin C, potassium and magnesium

Supports metabolism and immune system

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 10–20 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 1 Stunde ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Geschenke

Erhalte 2 Teeproben geschenkt ab 49€ und ein exklusives Geschenk ab 99€

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 69€.

Questions about the product

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Bio-Anbau ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

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Marimo GmbH / Münchener Str. 45 / 60329, Frankfurt am Main / Germany