Matcha Emerald Forest ORGANIC

Dieser Matcha Tee zeichnet sich durch seine rein biologische Anbauweise aus, die lange vor der industriellen Adaption ökologischer Prinzipien begann. Die Teebauern in Kirishima überwachen täglich den Zustand des Bodens, das Wetter, die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit sowie die Beschaffenheit der Blätter. Diese sorgfältige Pflege gewährleistet, dass die natürliche Qualität des Tees und seine gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe, einschließlich Katechinen, Saponinen und Vitaminen, erhalten bleiben. Dieser Matcha Tee wird nicht nur für die japanische Teezeremonie verwendet, sondern findet auch in der gehobenen Gastronomie und bei kulinarischen Kreationen von Spitzenköchen Verwendung.

Die Herstellung von Matcha beginnt mit der Beschattung der Teepflanzen, was zu einer erhöhten Produktion von Chlorophyll und Aminosäuren führt und dem Tee seine leuchtend grüne Farbe und seinen süßen Geschmack verleiht. Nur das Teeblattfleisch wird verwendet, bekannt als Tencha, das dann in Steinmühlen zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Der Schlüssel zu Matchas gesundheitlichen Vorteilen liegt im L-Theanin-Gehalt, einer Aminosäure, die in hoher Konzentration vorkommt und eine entspannende Wirkung hat, dabei aber nicht schläfrig macht. Dies unterstützt die Konzentration und verleiht ein Gefühl der Gelassenheit. Der Koffeingehalt in Matcha ist moderat, wirkt aber durch das L-Theanin ausgeglichen, ohne die Nervosität oder den Absturz, die Kaffee oft mit sich bringt.

Kirishima (Nebelinsel 霧島)

Geprägt durch die vulkanischen Böden und ein außergewöhnliches Mikroklima mit dichtem Nebel, der die Teeblätter vor zu starker Sonneneinstrahlung schützt. Diese natürlichen Bedingungen ermöglichen eine gleichmäßige Reifung und verleihen dem Matcha seinen tiefen, komplexen Geschmack. Seit über 20 Jahren wird der Matcha in Kirishima biologisch angebaut, eine Praxis, die die tiefe Verbundenheit der Region mit der Natur widerspiegelt und schon lange vor dem Mainstream-Einfluss ökologischer Prinzipien bestand. Die Teebauern widmen sich täglich der genauen Untersuchung des Bodenzustands, Wetters, Temperatur und Luftfeuchtigkeit, um die optimale Pflege der Teeblätter sicherzustellen. Diese sorgfältige Verbindung aus natürlicher Umgebung, respektvollem Umgang mit der Natur und jahrzehntelanger Erfahrung in der biologischen Teeherstellung macht den Matcha aus Kirishima zu einem exquisiten Produkt, das insbesondere von gesundheitsbewussten Menschen für seine echte und unverfälschte Qualität geschätzt wird.