Shincha Morimoto

Name: Shincha Morimoto
Brand: Mizudashi Masters
SKU: T079
Price: 16.9 EUR
Availability: InStock

€16,90

(€338,00/kg)

Tax included.

The freshly harvested Morimoto Shincha is a spring-like, soft tea with balanced sweetness and fresh, fruity nuances. A light umami rounds off the harmonious taste. The cup glows yellow-green and the aroma lingers. The nearby sea and the sun-drenched landscape of Miyazaki give this tea its natural sweetness and liveliness.

Aroma : fresh-fruity, soft, delicate umami
Origin : Miyazaki - Morimoto family
Caffeine content : Medium-high
Infusion quantity : Up to 10L

→ Click here for preparation

In stock

Crowd:

50g

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klimaneutraler Versand mit

The freshly harvested Morimoto Shincha is a spring-like, soft tea with balanced sweetness and fresh, fruity nuances. A light umami rounds off the harmonious taste. The cup glows yellow-green and the aroma lingers. The nearby sea and the sun-drenched landscape of Miyazaki give this tea its natural sweetness and liveliness.

Aroma : fresh-fruity, soft, delicate umami
Origin : Miyazaki - Morimoto family
Caffeine content : Medium-high
Infusion quantity : Up to 10L

→ Click here for preparation

Description

The freshly harvested Morimoto Shincha is a spring-like, soft tea with a harmoniously balanced sweetness. Its fresh, fruity nuances and light umami harmonize perfectly. The cup shines in a bright yellow-green and the aroma lingers on the tongue for a long time.

Shincha Morimoto

€16,90

(€338,00/kg)

Passt zu

milden, leichten und frischen Speisen

Strauchsorten

eine Harmonie aus Yutaka Midori und Saki Midori

Herkunft

von Familie Morimoto aus Miyazaki - Kyushu

Erntezeit

Die zartesten Blätter der 1. Ernte

Beschattung

Saki Midori unbeschattet & Yutaka Midori beschattet

Ein süßlich-frischer Frühlingsbeginn

Der Morimoto Shincha ist jedes Jahr ein Höhepunkt der Teesaison. Dieser Tee, der den Frühling verkörpert, besticht durch seine harmonisch ausgewogene Süße und einen intensiven, fruchtigen Duft, der an Ananas und rote Beeren erinnert. Die Kombination aus frischen, fruchtigen Noten und einem nur leicht wahrnehmbaren Umami schafft ein perfektes Geschmackserlebnis.

Dieser Shincha stammt aus dem Familiengarten Morimoto und ist eine Mischung der Teestrauchsorten Yutaka Midori und Saki Midori. Um die natürliche Süße zu intensivieren, werden die Yutaka Midori-Sträucher zwei Wochen vor der Ernte mit dunklen Netzen (Kabuse) beschattet. Im Gegensatz dazu bleiben die Saki Midori-Sträucher unbeschattet (roji), was die Farbe des Aufgusses intensiviert.

Shincha

Shincha, auch als Vorernte bekannt, ist die erste Ernte des Jahres und gilt als besonders edler Grüntee. Er wird aus den jüngsten, frisch gepflückten Teetrieben hergestellt, die im Frühling geerntet werden. Shincha hat normalerweise eine leuchtend grüne Farbe und einen frisch-fruchtigen Geschmack. Aufgrund seiner frühen Ernte enthält Shincha oft höhere Konzentrationen an Aminosäuren und Vitaminen, was ihm einen süßeren und volleren Geschmack verleiht als später geerntete Tees. Der Tee ist reich an Antioxidantien und hat einen geringeren Gehalt an Bitterstoffen, was ihn besonders mild und angenehm macht.

Die Morimotos auf Ihrem Feld mit einem Berg im Hintergrund

Teegarten

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Unsere Vision

Unser Shincha ist mehr als nur ein Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Shincha die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich

Benefits of Japanese Teas

antioxidants

Contribute to the protection of cells from oxidative stress

support the immune system

L-theanine

Promotes inner balance

helps improve concentration

caffeine

Provides a sustained source of energy

without nervousness like with coffee

chlorophyll

Known for its natural cleansing properties

Supporting a balanced metabolism

nutrients

Contains vitamin C, potassium and magnesium

Supports metabolism and immune system

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 10–20 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 1 Stunde ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Teeproben geschenkt

Erhalte 2 Teeproben zu jeder Bestellung ab 50€ geschenkt

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Questions about the product

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Bio-Anbau ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

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