Shiraore Stängeltee BIO - Mizudashi Masters

Shiraore Stem Tea ORGANIC

Name: Shiraore Stem Tea ORGANIC
Brand: Familie Morimoto aus Miyazaki, Kyushu
SKU: T026
Price: 19.5 EUR
Availability: InStock

€19,50

(€195,00/kg)

Tax included.

This Shiraore combines stems, buds and leaves to create a unique green tea speciality. With its floral, fruity aroma, sweet note and a hint of umami, it offers a complex taste experience. The first spring harvest from Miyazaki, combined with shaded and unshaded shrub varieties such as Yabukita and Minami Sayaka, develops a perfect balance of freshness and depth through medium steaming (Chumushi).

Aroma: Floral, fruity, sweet, umami
Origin: Miyazaki, Kyushu
Caffeine content: Medium-high
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

In stock

Crowd:

100g

Variant

klimaneutraler Versand mit

This Shiraore combines stems, buds and leaves to create a unique green tea speciality. With its floral, fruity aroma, sweet note and a hint of umami, it offers a complex taste experience. The first spring harvest from Miyazaki, combined with shaded and unshaded shrub varieties such as Yabukita and Minami Sayaka, develops a perfect balance of freshness and depth through medium steaming (Chumushi).

Aroma: Floral, fruity, sweet, umami
Origin: Miyazaki, Kyushu
Caffeine content: Medium-high
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

Description

Only fine leaves , young leaf buds and individual finely sorted flat leaf stalks are used. The use of numerous cultivars offers a rich palette of flavors. It ranges from fruity notes and floral nuances to sweet and umami-rich notes. It has a very short brewing time and a low temperature compared to other green teas. It is the Gyokuro or Tokujou of stem teas. Infused as Mizudashi in our tea bottle, it produces a sweet aroma reminiscent of tropical fruits .

Shiraore Stem Tea ORGANIC

€19,50

(€195,00/kg)

Passt zu

leichten oder auch frischen Gerichten

Strauchsorte

ein mix aus Yabukita, Oku Yutaka, Okumidori, Minami Sayaka

Herkunft

von Familie Morimoto aus Miyazaki - Kyushu

Beschattung

beschattet (kabuse) & unbeschattet (roji)

Bedämpfung

mittlerer Dämpfungsgrad (chumushi)

Koffeinarmer Tee mit blumigem Umami-Aroma

Ein erlesener Frühlingstee, der mit seinem erfrischend, fruchtig-süßen und blumigen sowie umamireichen Aromen hervorsticht. Eine wahre Rarität, die einen unvergleichlich traumhaften Geschmack verspricht. Diese außergewöhnlich elegante Grünteekreation offenbart auch kalt aufgegossen ihre ganze Pracht. Wenn Sie ihn jedoch lieber warm genießen, empfiehlt es sich, die Wassertemperatur behutsam zu dosieren, um seine feinen Aromen bestmöglich zu bewahren. Für diese einzigartige Teesorte werden bei der ersten Frühlingsernte Anfang Mai die zartesten Blattknospen, junge Blätter und sorgfältig ausgewählte, flache Blattstängelchen verwendet. Shiraore, ein Name, der auf Kyushu für einen besonderen Kukicha steht. Er führt die Spitzenklasse in der Kategorie der Stängel und Blattknospen Tees an.

Die Stängel des Shiraore innerhalb eines Kreises abgebildet.

Karigane 雁ヶ音

Karigane ist eine Mischung aus Blattstielen wie bei Kukicha und sehr hochwertigem Blattgut wie zum Beispiel von Gyokuro. Oft werden diese Stiele und Rippen nach der Herstellung von hochwertigem Tee wie Gyokuro oder Sencha übrig gelassen. Diese Nebenprodukte werden dann zu Karigane-Tee verarbeitet. Der Tee enthält oft weniger Koffein und Bitterkeit im Vergleich zu reinen Blatttees. Karigane hat einen milden, süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Stiele und Rippen weniger Bitterstoffe enthalten als die Blätter.

Die Morimotos auf Ihrem Feld mit einem Berg im Hintergrund

Teegarten

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Benefits of Japanese Teas

antioxidants

Contribute to the protection of cells from oxidative stress

support the immune system

L-theanine

Promotes inner balance

helps improve concentration

caffeine

Provides a sustained source of energy

without nervousness like with coffee

chlorophyll

Known for its natural cleansing properties

Supporting a balanced metabolism

nutrients

Contains vitamin C, potassium and magnesium

Supports metabolism and immune system

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 10–20 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 1 Stunde ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Geschenke

Erhalte 2 Teeproben geschenkt ab 49€ und ein exklusives Geschenk ab 99€

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 69€.

Questions about the product

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Bio-Anbau ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

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