Tokujou Kabusecha Asanoyu BIO - Mizudashi Masters

Tokujou Kabusecha Asanoyu BIO

Name: Tokujou Kabusecha Asanoyu BIO
Brand: Familie Watanabe aus Yakushima, Kagoshima
SKU: T036
Price: 26.5 EUR
Availability: InStock

€26,50

(€265,00/kg)

Tax included.

An exquisite Kabusecha of the highest quality, which impresses with floral, sweet notes, umami and fruity nuances. The crystal-clear rivers and dense forests on the island contribute to the incomparable quality of this tea.

Aroma: Floral, sweet, umami, fruity
Origin: from Yakushima by the Watanabe family
Caffeine content: Very high
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

In stock

Crowd:

100g

Variant

klimaneutraler Versand mit

An exquisite Kabusecha of the highest quality, which impresses with floral, sweet notes, umami and fruity nuances. The crystal-clear rivers and dense forests on the island contribute to the incomparable quality of this tea.

Aroma: Floral, sweet, umami, fruity
Origin: from Yakushima by the Watanabe family
Caffeine content: Very high
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

Description

For this noble Kabusecha, only the Asatsuyu cultivar known as Tennen Gyokuro (natural Gyokuro) was used. This shrub variety has a naturally strong sweetness, which is made even more intense by the shade . It stands out for its fruity-floral sweetness and a pleasant umami aftertaste. Since it is of Tokujou quality, only the finest young leaves were harvested from the upper part of the plant.

Tokujou Kabusecha Asanoyu BIO

€26,50

(€265,00/kg)

Passt zu

delikaten Speisen, Fisch oder Meeresfrüchten

Strauchsorte

Asatsuyu wird natürlicher (tennen) Gyokuro genannt.

Herkunft

von Familie Watanabe auf der Insel Yakushima

Beschattung

für insgesamt 10 Tage beschattet (kabuse)

Bedämpfung

leichter Dämpfungsgrad (Asamushi)

natürlich & grasig mit langem Nachhall

Eine bemerkenswerte Meisterleistung aus der zarten Frühlingsapril-Ernte der einzigartigen Strauchsorte Asatsuyu. Der Tokujou Kabusecha, wurde über etwa 10 Tage hinweg mit Schattennetzen umgeben, was seine delikate, Süße und betörendes Aroma hervorbrachte. Diese handverlesene Kostbarkeit stammt vorwiegend aus der historisch bedeutenden Asatsuyu-Varietät und präsentiert ein Blatt von tiefem Grün, mit feinen Nadeln. Dank seiner ausgeprägten Süße wird der Asatsuyu-Strauch auch als natürlicher Gyokuro geschätzt. Mit der relativ kurzen Bedämpfung bleibt der natürliche Charakter des Tees perfekt erhalten. Aus der klaren, hellen Tasse strömt ein verlockend frisches Bouquet empor.

Das Blattgut eines intensiv beschatteten grünen Tees

Tokujou 特上

Tokujou bedeutet soviel wie besondere Klasse oder Spitzenqualität. Dieser Tokujou Kabusecha ist der beste Kabusecha der Familie Watanabe. Trotz der langen 10-tägigen Beschattung ist dieser Grüntee in Bio-Qualität. Bei diesem Tokujou Kabusecha wurde das Tennen Gyokuro Cultivar Asatsuyu verwendet, welches besonders selten in Bio Qualität angebaut wird. Die Herstellung dieses Tees erfordert eine sorgfältige Auswahl der besten Teeblätter. Diese Blätter werden von den ersten Frühlingsernten gewonnen, wenn sie am zartesten sind und die meisten Aromen und Nährstoffe enthalten. Die Verarbeitung erfolgt mit großer Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die Blätter ihre Farbe, ihren Geschmack und ihr Aroma optimal entwickeln.

Ein großes Teefeld, welches vor einem riesigen Berg und hohen Bäumen wächst.

Teegarten

Yakushima 屋久島

In der unberührten Wildnis von Yakushima, einer Insel südlich von Kyushu, findet sich der Teegarten Watanabe, eingebettet in eine Landschaft, die ihre Besucher mit majestätischen Bergen und dichten Wäldern verzaubert. Dieser von der Familie Watanabe geführte Bio-Teebetrieb, der sich rund 200 km von Kyushu in der Präfektur Kagoshima erstreckt, zelebriert den Teeanbau in harmonischer Koexistenz mit der Natur. Fernab gängiger landwirtschaftlicher Praktiken bietet Yakushima eine Oase der Ruhe. Hier, wo sich die natürliche Vielfalt vom dichten Grün der Regenwälder bis zu den kristallklaren Flüssen und malerischen Stränden erstreckt, ist die Insel ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel von Natur und Kultur. Die tropische Insel steht somit nicht nur für natürliche Schönheit, sondern auch für eine Teeanbaukultur, die in ihrer Einfachheit und Nachhaltigkeit besticht und besonders qualitative und reine Tees kreiert.

Eine Nahaufnahme von einem beschatteten Teefeld

Unsere Vision

Unser Kabusecha ist mehr als nur ein Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Kabusecha die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich.

Benefits of Japanese Teas

antioxidants

Contribute to the protection of cells from oxidative stress

support the immune system

L-theanine

Promotes inner balance

helps improve concentration

caffeine

Provides a sustained source of energy

without nervousness like with coffee

chlorophyll

Known for its natural cleansing properties

Supporting a balanced metabolism

nutrients

Contains vitamin C, potassium and magnesium

Supports metabolism and immune system

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 10–20 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 1 Stunde ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Teeproben geschenkt

Erhalte 2 Teeproben zu jeder Bestellung ab 50€ geschenkt

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Questions about the product

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Bio-Anbau ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

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