Tokujou Kabusecha BIO - Mizudashi Masters

Tokujou Kabusecha BIO

Name: Tokujou Kabusecha BIO
Brand: Familie Morimoto aus Miyazaki, Kyushu
SKU: T023
Price: 15.0 EUR
Availability: InStock

€15,00

(€300,00/kg)

Tax included.

A Kabusecha of the highest quality with intense sweetness, strong umami and floral, fruity notes. The subtropical climate in Miyazaki favors the development of aromas and gives the tea its unique depth.

Aroma: Strong sweetness, umami, fruity, floral
Origin: Miyazaki, Kyushu
Caffeine content: Very high
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

In stock

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A Kabusecha of the highest quality with intense sweetness, strong umami and floral, fruity notes. The subtropical climate in Miyazaki favors the development of aromas and gives the tea its unique depth.

Aroma: Strong sweetness, umami, fruity, floral
Origin: Miyazaki, Kyushu
Caffeine content: Very high
Infusion quantity: Up to 20L

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Description

Only the finest leaves and buds are picked for this particularly high quality Kabusecha. During the two weeks of shading, it develops a pleasant sweetness with a perfectly complementary umami . By using two cultivars, the Kabusecha is supplemented with fruity and floral flavor nuances. The select harvest of young leaves and buds ensures a green tea that is particularly rich in amino acids and caffeine .

Tokujou Kabusecha BIO

€15,00

(€300,00/kg)

Passt zu

umami-reichen Speisen, Fisch & Meeresfrüchte

Strauchsorten

ein Blend aus Oku Midori & Minami Sayaka

Herkunft

von Familie Morimoto aus Miyazaki - Kyushu

Beschattung

für insgesamt 14 Tage beschattet (kabuse)

Bedämpfung

mittlerer Dämpfungsgrad (chumushi)

auf einem Baumstump steht eine braune Teekanne mit strahlend grünem Tee darin. Daneben ist eine Teeschale mit dem Aufguss.

Viel Süße sowie Umami & wirkt belebend

Sorgfältig ausgewählte feine Blätter und zarte Knospen verleihen dem Tokujou Kabusecha seine bemerkenswerte Tiefe. Ein perfekter Begleiter für den Morgen oder um sich bei Müdigkeit wieder aufzufrischen. Dieser Kabusecha wurde etwa zwei Wochen lang beschattet, was ihm eine erhöhte Süße und tiefgrüne Blätter verleiht. Okumidori und Minami Sayaka Cultivare ergeben zusammen ein perfektes Geschmacksbouquet für diesen intensiven Grüntee. Ein Kabusecha welcher einen besonderen Teegenuss mit einer intensiv belebenden Wirkung verbindet. Das feine Blattgut und die Aromen durch die Beschattung machen ihn zu einem sehr leckeren, schnell zubereiteten Mizudashi-Eistee.

Tokujou 特上

Tokujou bedeutet soviel wie besondere Klasse oder Spitzenqualität. Dieser Tokujou Kabusecha ist der beste Kabusecha der Familie Morimoto. Trotz der langen 14-tägigen Beschattung ist dieser Grüntee in Bio-Qualität. Bei diesem Tokujou Kabusecha wurden mehrere Strauchsorten, gemischt, um so das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Die Herstellung dieses Tees erfordert eine sorgfältige Auswahl der besten Teeblätter. Diese Blätter werden von den ersten Frühlingsernten gewonnen, wenn sie am zartesten sind und die meisten Aromen und Nährstoffe enthalten. Die Verarbeitung erfolgt mit großer Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die Blätter ihre Farbe, ihren Geschmack und ihr Aroma optimal entwickeln.

Die Morimotos auf Ihrem Feld mit einem Berg im Hintergrund

Teegarten

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Eine Nahaufnahme von einem beschatteten Teefeld

Unsere Vision

Unser Kabusecha ist mehr als nur ein Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Kabusecha die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich.

Benefits of Japanese Teas

antioxidants

Contribute to the protection of cells from oxidative stress

support the immune system

L-theanine

Promotes inner balance

helps improve concentration

caffeine

Provides a sustained source of energy

without nervousness like with coffee

chlorophyll

Known for its natural cleansing properties

Supporting a balanced metabolism

nutrients

Contains vitamin C, potassium and magnesium

Supports metabolism and immune system

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 10–20 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 1 Stunde ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Geschenke

Erhalte 2 Teeproben geschenkt ab 49€ und ein exklusives Geschenk ab 99€

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 69€.

Questions about the product

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Bio-Anbau ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

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