Tokujou Kabuse Tamaryokucha BIO - Mizudashi Masters

Tokujou Kabuse Tamaryokucha ORGANIC

Name: Tokujou Kabuse Tamaryokucha ORGANIC
Brand: Familie Morimoto aus Miyazaki, Kyushu
SKU: T054
Price: 31.9 EUR
Availability: InStock

€31,90

(€638,00/kg)

Tax included.

This Tokujou Tamaryokucha Kabusecha combines the highest quality and craftsmanship. Its soft, elegant umami is complemented by fruity, sweet and floral notes that develop a harmonious aroma. The long shading, the warm climate and the careful processing make this tea from the first spring harvest in Miyazaki an incomparable pleasure.

Aroma: Soft umami, fruity, sweet, floral
Origin: Miyazaki, Kyushu
Caffeine content: Very high
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

In stock

Crowd:

50g

Variant

klimaneutraler Versand mit

This Tokujou Tamaryokucha Kabusecha combines the highest quality and craftsmanship. Its soft, elegant umami is complemented by fruity, sweet and floral notes that develop a harmonious aroma. The long shading, the warm climate and the careful processing make this tea from the first spring harvest in Miyazaki an incomparable pleasure.

Aroma: Soft umami, fruity, sweet, floral
Origin: Miyazaki, Kyushu
Caffeine content: Very high
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

Description

GO EN is a highly aromatic shade tea that impresses with its fruity-sweet and velvety taste . Its full-bodied taste and elegant umami body make it a unique experience. Despite its similarity to Gyokuro, its sweet note comes not only from the intensive shading, but also from the exclusive use of the sweet and mild shrub variety Oku Midori.

Tokujou Kabuse Tamaryokucha ORGANIC

€31,90

(€638,00/kg)

Passt zu

umami-reichen Speisen, Fisch & Meeresfrüchten

Strauchsorten

ein exquisiter Blend aus Oku Midori, Minami Sayaka

Herkunft

von Familie Morimoto aus Miyazaki - Kyushu

Beschattung

für insgesamt 14 Tage beschattet (kabuse)

Verarbeitung

handsortiert, gedämpft und in der Trommel gedreht

Ein exklusiver Tee mit einem eleganten Umami

Beim ersten Blick auf den GO EN fällt die sorgfältige Sortierung des Blattguts auf, das die charakteristische Kräuselform des Tamaryokucha zeigt. Dieser Tee, ein stark beschatteter Mushi-Guri-Cha, unterscheidet sich in der Verarbeitung deutlich von Sencha und Gyokuro. Eine speziell angefertigte, mit Bambus ausgestattete, trommelförmige Maschine prägt sowohl die einzigartige Form als auch die Geschmacksnote des Tees, und stellt ihn als einen besonders hochwertigen Tee heraus. Die Verwendung von Oku Midori und Minami Sayaka, einer weiteren erlesenen Teesorte, und die sorgfältige Handselektion der Blätter tragen zur Exklusivität des GO EN bei und setzen neue Maßstäbe in der Welt der japanischen Premium-Tees.

Leicht gekräuselte grüntee Nadeln in hellem grün

Tamaryokucha 玉緑茶

Tamaryokucha, ein seltener japanischer Grüntee, zeichnet sich durch seine gekräuselte Blattform aus. Nach dem Dämpfen rotieren die Blätter in einem Kessel, was die Zellstruktur bricht und ätherische Öle freisetzt, das Aroma intensiviert und eine schnelle Geschmacksfreisetzung beim Aufguss ermöglicht. Diese Methode begrenzt die Oxidation, erhält die frischen Noten des Tees und fügt eine leichte Röstnote hinzu. Tamaryokucha kombiniert die Süße von Gyokuro mit Senchas Frische, was ihn zu einem einzigartigen Genuss macht. Ideal für Teeliebhaber, die die Vielfalt der japanischen Teekultur in einem milden, komplexen Geschmackserlebnis erkunden möchten.

Die Morimotos auf Ihrem Feld mit einem Berg im Hintergrund

Teegarten

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Benefits of Japanese Teas

antioxidants

Contribute to the protection of cells from oxidative stress

support the immune system

L-theanine

Promotes inner balance

helps improve concentration

caffeine

Provides a sustained source of energy

without nervousness like with coffee

chlorophyll

Known for its natural cleansing properties

Supporting a balanced metabolism

nutrients

Contains vitamin C, potassium and magnesium

Supports metabolism and immune system

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 10–20 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 1 Stunde ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Geschenke

Erhalte 2 Teeproben geschenkt ab 49€ und ein exklusives Geschenk ab 99€

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 69€.

Questions about the product

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Bio-Anbau ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

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