Sencha Yama Oku Miumori BIO - Mizudashi Masters

Sencha Yama Oku Miumori

Name: Sencha Yama Oku Miumori
Brand: Familie Hayashi aus Kirishima, Kagoshima
SKU: T062
Price: 19.9 EUR
Availability: InStock

€19,90

(€199,00/kg)

inkl. MwSt.

Der Yama Oku Sencha aus Kirishima entfaltet ein sahnig-weiches, süßliches Aroma mit feinem Umami und fruchtigen Noten. In der reinen Bergluft und vulkanreichen Erde Kagoshimas gewachsen, bringt er die Tiefe und Frische dieser einzigartigen Landschaft in die Tasse.

Aroma: Sahnig, weich, süßlich, mit Umami und fruchtigen Nuancen
Herkunft: aus kirishima von Familie Hayashi
Koffeingehalt: Hoch
Aufgussmenge: Bis zu 20L

→ Hier gehts zur Zubereitung

Menge:

100g

Variante

Nur noch 4 Artikel

klimaneutraler Versand mit

Der Yama Oku Sencha aus Kirishima entfaltet ein sahnig-weiches, süßliches Aroma mit feinem Umami und fruchtigen Noten. In der reinen Bergluft und vulkanreichen Erde Kagoshimas gewachsen, bringt er die Tiefe und Frische dieser einzigartigen Landschaft in die Tasse.

Aroma: Sahnig, weich, süßlich, mit Umami und fruchtigen Nuancen
Herkunft: aus kirishima von Familie Hayashi
Koffeingehalt: Hoch
Aufgussmenge: Bis zu 20L

→ Hier gehts zur Zubereitung

Beschreibung

Die Zartheit dieses Tees entfaltet sich in einem wundervoll sahnigen und cremigen Geschmack mit sanft fruchtigen und süßen Nuancen. Abgerundet wird er durch ein dezentes Umami. Die ausgewogene Balance zwischen den Varietäten Oku Yutaka und Oku Midori verleiht diesem Blend von Shutaro eine herausragende Qualität, und durch die Beigabe von etwas tiefer gedämpften Yabukita wird dieser Tee zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Sencha Yama Oku Miumori

€19,90

(€199,00/kg)

Passt zu

frischen & leichten Speisen, Salate, Sushi

Strauchsorten

ein hochwertiger Blend aus Oku Midori, Oku Yutaka, Yabukita

Herkunft

von Familie Hayashi aus Kirishima - Kagoshima

Beschattung

beschattet (kabuse) & unbeschattet (roji)

Bedämpfung

asamushi (leicht) und chumuushi (mittel)

Weicher Bergtee mit sahniger süße

Die Bezeichnung "Yama Oku" bedeutet tief in den Bergen, und bezieht sich auf Shutaros Teeparzellen, welche auf einem Ausläufer des majestätischen Kirishima-Gebirges liegen, das sich bis zu 1700 Meter über der Wolkendecke erhebt. "Oku", ein poetischer Ausdruck, verweist zudem auf die bevorzugten Strauchvarianten Oku Yutaka und Oku Midori. Diese beiden Sorten setzen ihre zarten Triebe vergleichsweise spät frei, geschützt vor den Frühjahrsfrosten, was ihrer Entfaltung zugutekommt. Zusätzlich zu Oku Yutaka und Oku Midori wählte Shutaro in dieser Mischung auch etwas Yabukita, das er - gegen seine übliche Praxis - etwas länger dämpfte.

Ein perfekter Kreis mit dunkelgrünen Teeblättern darin und einem weißen Hintergrund.

Sencha 煎茶

Sencha besteht aus den Worten Sen und Cha. Sen bedeutet soviel wie aufbrühen oder aufgießen und Cha bedeutet Tee. Sencha ist zu Nadeln geformter, gedämpfter Grüntee und ist weltweit die beliebteste Grünteesorte. Er kann unbeschattet (roji) sein oder beschattet (kabuse), sowie tief bedämpft (fukamushi) oder kurz bedämpft (asamushi). Viele Teebauer erstellen auch sogenannte Blends, also Mischungen aus unterschiedlichen bedämpftem Blattgut oder beschattet und unbeschatteten Blättern, um das gewünschte Aroma zu erzielen.

Das Teefeld der Familie Hayashi aus Kirishima.

Teegarten

Kirishima (Nebelinsel 霧島)

Kirishima, benannt nach den mystisch von Nebel umhüllten Bergen, die wie Inseln in den Wolken erscheinen, ist ein Juwel der Teekultur in Kagoshima, Kyushu. Die Teegärten erstrecken sich auf Höhen von 200-300 Metern und bieten eine Vielfalt, die von dichten Wäldern bis hin zu atemberaubenden Aussichten reicht. Diese einzigartige Lage trägt zu einer beeindruckenden Palette an Strauchsorten bei, darunter seltene und traditionelle Züchtungen wie Asatsuyu, die für ihre natürliche Süße bekannt sind.

Shutaro Hayashi, ein junger Teebauer mit universitärer Ausbildung in Grünteeherstellung, führt die Tradition seines Vaters fort und verbindet diese mit modernem Fachwissen. Das Ergebnis ist ein exquisiter Tee, der seit 1897 von der Familie Hayashi mit Liebe und Sorgfalt produziert wird. Kirishimas Teegärten sind ein Beweis für die harmonische Verbindung von Natur, Tradition und Innovation.

Unsere Vision

Unser Sencha ist mehr als nur ein Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Sencha die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Eine schwarze offene Teekanne und eine Teeschale sind auf einem Baumstumpf. In der Teeschale befindet sich grüner Tee.

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 7–15 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 15-30 Minuten ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Geschenke

Erhalte 2 Teeproben geschenkt ab 49€ und ein exklusives Geschenk ab 99€

Ohne Pestizide

Teeblätter von japanischen Teebauern aus pestizidfreiem Anbau - 100% natürlich

Schnellster Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 69€

Persönliche Beratung

Wir beraten dich liebend gerne persönlich, um die perfekte Wahl zu treffen

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Anbau ohne Pestizide ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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Hersteller/Importeur

Marimo GmbH / Münchener Str. 45 / 60329, Frankfurt am Main / Deutschland

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