Banko Kyusu

Q: Tonsieb oder Edelstahlsieb, was sind die Unterschiede?

Edelstahlsiebe zeichnen sich typischerweise durch eine feinere Struktur aus, die dazu neigt, weniger Teepartikel durchzulassen und eine einfachere Reinigung zu ermöglichen. Sie sind besonders praktisch für Tees mit sehr feinen Blättern oder Partikeln. Im Gegensatz dazu werden Tonsiebe oft in Handarbeit hergestellt und repräsentieren eine traditionellere Herangehensweise. Neben ihrer Funktionalität tragen Tonsiebe auch zur Ästhetik des Teeerlebnisses bei und entwickeln im Laufe der Zeit eine einzigartige Patina , die den Teegeschmack positiv beeinflussen kann.

Q: Kann man Mizudashi in der Teekanne zubereiten?

Ja, Teekannen eignen sich sehr gut für Kaltaufgüsse . Das gewünschte Blattgut wird mit einigen Eiswürfeln in die Teekanne gelegt, Wasser darüber gegossen und die Kanne idealerweise in den Kühlschrank gestellt. Auf diese Weise zieht der Tee langsam und kühl, wodurch ein erfrischender und köstlicher Aufguss entsteht. Die Ziehzeit variiert je nach Teesorte und gewünschter Geschmacksintensität und kann von wenigen Minuten bis zu 12-16 Stunden betragen.

Unsere handgefertigten Kyusu aus Banko-Yaki stammen aus Yokkaichi, Mie, bekannt für seinen eisenreichen Ton. Ideal für Tees mit hohem Aminosäuregehalt, betont der violette Shidei-Ton süße und milde Aromen, während er Bitterkeit mindert. Gefertigt im renommierten Studio Tozan, einem der ältesten und berühmtesten Kyusu-Hersteller Japans seit 1829.

Banko Kyusu Teekannen

Der Reduktionsbrand, eine Brenntechnik bei der Fertigung von Banko Kyusu, ist maßgeblich für die einzigartige Teeerfahrung. Diese Technik verringert den Sauerstoff im Ofen, was den Naturton chemisch verändert und zur einzigartigen Farbe und Textur führt. Diese Veränderung beeinflusst nicht nur das Aussehen der Teekanne, sondern auch den Geschmack des Tees positiv. Der reduzierte Sauerstoff fördert Eigenschaften im Ton, die süße und milde Aromen verstärken und Bitterkeit mindern, ideal für Tees mit hohem Aminosäuregehalt wie Gyokuro oder Kabusecha.

Kyusu - Teekanne mit Tradition

Kyusu-Teekannen, ein unverzichtbares Element der japanischen Teekultur, verkörpern die Harmonie zwischen Funktionalität und Ästhetik. Insbesondere die aus Tokoname und Banko-Yaki stammenden Kyusu zeichnen sich durch ihre hohe Qualität und perfektionierte Handwerkskunst aus. Diese Teekannen sind nicht nur ein Gefäß für die Teezubereitung, sondern auch ein Ausdruck traditioneller japanischer Werte und Ästhetik.

Handgefertige Unikate

Jede Kyusu ist ein Unikat, handgefertigt von erfahrenen Kunsthandwerkern. Diese Individualität verleiht jeder Teezeremonie einen persönlichen und authentischen Charakter. Die Vielfalt an Designs, Farben und Texturen bedeutet, dass jede Kyusu ihre eigene Geschichte erzählt und eine besondere Verbindung zwischen dem Trinker und dem Akt des Teegenusses schafft.

Aus Augsburg mit Liebe zur japanischen Teekultur

Mizudashi Masters ist ein Unternehmen aus Augsburg, das aus einer tiefen Begeisterung für die japanische Teekultur und der Entdeckung der Mizudashi-Braumethode geboren wurde. Uns treibt die Leidenschaft an, die exquisite Vielfalt japanischer Tees in Deutschland zugänglich zu machen und gleichzeitig eine Brücke zwischen Tradition und modernem Genuss zu schlagen.

CO₂-Neutral & Kostenloser Versand

Unser Engagement für die Umwelt zeigt sich in unserem Versprechen, alle Bestellungen CO₂-neutral zu versenden. Zudem bieten wir einen kostenlosen Versand schon ab 59€ an. Wir verpacken mit Bedacht und achten darauf, unsere ökologischen Fußabdrücke so gering wie möglich zu halten.

Gratis Teeprobe geschenkt

Erhalte 1-2 Teeproben zu jeder Bestellung geschenkt (ab 50€ Bestellwert → 2 Proben)

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zu den Produkten

Wie reinigt man eine Kyusu (Teekanne)?

Die Reinigung einer Kyusu erfordert Sorgfalt. Es wird empfohlen, das Sieb nach jeder Verwendung gründlich mit einer Bürste (z.B Zahnbürste) zu reinigen, um Rückstände zu entfernen. Dabei ist darauf zu achten, kein Spülmittel zu verwenden, da dieses die Patina beeinträchtigen könnte, die sich im Laufe der Zeit bildet und den Geschmack des Tees positiv beeinflusst. Idealerweise sollte man die Kyusu direkt nach dem Gebrauch ausspülen. Um die Bildung von Schimmel zu vermeiden, ist es ratsam, den Deckel erst aufzusetzen, nachdem die Kanne vollständig getrocknet ist.

Wie beeinflussen Tonarten den Geschmack des Tees?

Die Tonart einer Kyusu kann den Geschmack des Tees entscheidend beeinflussen. Jeder Ton seine eigene Charakteristik. Manche Kannen mit poröser Struktur nehmen feine Wasserpartikel auf und mildern so den Geschmack, während dichtere Tonarten das Aroma intensivieren können, für eine kräftigere Note. Diese feinen Unterschiede machen jeden Aufguss zu einem einzigartigen Erlebnis, das die Vielfalt und Schönheit des Teetrinkens unterstreicht. Durch die individuellen Eigenschaften des Tons kann jede Kyusu eine ganz besondere Nuance in den Tee bringen, die Kenner zu schätzen wissen.

Sollte ich für jede Teesorte eine andere Teekanne verwenden?

Es ist ratsam, jede Teesorte in einer eigenen Teekanne zuzubereiten, anstatt alle Sorten in einer Kanne zu mischen. Die Aromen und Geschmacksprofile der verschiedenen Tees können variieren und sich in der Teekanne ablagern, was zu einer unerwünschten Vermischung führen kann. Während es ideal ist, eine Teesorte pro Kanne zu verwenden, um die Patina der Kyusu auf einen bestimmten Geschmack auszurichten, ist dies oft nicht praktikabel für Gelegenheitstrinker. Alternativ kann man die Teekannen nach Verarbeitungs- und Geschmacksrichtungen ordnen. Zum Beispiel kannst du Sencha, Kabusecha und Gyokuro in einer Kanne zubereiten, während andere Sorten wie Genmaicha, Bancha, Stängeltees, Schwarztee und Hojicha jeweils ihre eigene Kanne haben sollten. Auf diese Weise bleibt der Geschmack jedes Tees unverfälscht und kann sich voll entfalten.

Tonsieb oder Edelstahlsieb, was sind die Unterschiede?

Edelstahlsiebe zeichnen sich typischerweise durch eine feinere Struktur aus, die dazu neigt, weniger Teepartikel durchzulassen und eine einfachere Reinigung zu ermöglichen. Sie sind besonders praktisch für Tees mit sehr feinen Blättern oder Partikeln. Im Gegensatz dazu werden Tonsiebe oft in Handarbeit hergestellt und repräsentieren eine traditionellere Herangehensweise. Neben ihrer Funktionalität tragen Tonsiebe auch zur Ästhetik des Teeerlebnisses bei und entwickeln im Laufe der Zeit eine einzigartige Patina, die den Teegeschmack positiv beeinflussen kann.

Kann man Mizudashi in der Teekanne zubereiten?

Ja, Teekannen eignen sich sehr gut für Kaltaufgüsse. Das gewünschte Blattgut wird mit einigen Eiswürfeln in die Teekanne gelegt, Wasser darüber gegossen und die Kanne idealerweise in den Kühlschrank gestellt. Auf diese Weise zieht der Tee langsam und kühl, wodurch ein erfrischender und köstlicher Aufguss entsteht. Die Ziehzeit variiert je nach Teesorte und gewünschter Geschmacksintensität und kann von wenigen Minuten bis zu 12-16 Stunden betragen.

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