Sencha 煎茶

Sencha ist der beliebteste japanische Tee. Gedämpfter und zu Nadeln gerollter grüner Tee, der sowohl beschattet (kabuse) als auch unbeschattet (roji) sein kann. Zudem wird er je nach Tradition kurz (asamushi) oder lang (fukamushi) gedämpft. Sein Aroma reicht von frisch, blumig und grasig bis hin zu fruchtig, süß, umami und edelbitter.