Gyokuro Shou Bio

Name: Gyokuro Shou Bio
Brand: Familie Morimoto aus Miyazaki, Kyushu
SKU: T055
Price: 30.9 EUR
Availability: InStock

€30,90

(€618,00/kg)

Tax included.

This Gyokuro delights with intense umami, subtle fruitiness and slightly nutty notes. The clear, light cup and the artfully rolled leaf reflect the highest quality. The mild, humid climate of Miyazaki promotes the harmonious growth of the Minami-Sayaka variety, which develops its depth and sweetness through 21 days of shading.

Aroma: Umami, fruity, nutty
Origin: from Miyazaki by the Morimoto family
Caffeine content: Very high
Infusion quantity: Up to 20L

→ Click here for preparation

In stock

Crowd:

50g

Variant

klimaneutraler Versand mit

This Gyokuro delights with intense umami, subtle fruitiness and slightly nutty notes. The clear, light cup and the artfully rolled leaf reflect the highest quality. The mild, humid climate of Miyazaki promotes the harmonious growth of the Minami-Sayaka variety, which develops its depth and sweetness through 21 days of shading.

Aroma: Umami, fruity, nutty
Origin: from Miyazaki by the Morimoto family
Caffeine content: Very high
Infusion quantity: Up to 20L

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Description

The Shou Gyokuro was made from the Minami Sayaka cultivar , which is Shigeru Morimoto's favorite shrub variety. It scores with a strong, dense umami , with subtle, fruity and slightly nutty notes in the finish. We recommend preparing it in a small Banko Kyusu like our Asai or a red Tokoname Kyusu like the Komaru Aka .

Gyokuro Shou Bio

€30,90

(€618,00/kg)

Passt zu

Meeresfrüchten und umami-reichen Speisen

Erntezeit

Die 1. Frühlingsernte (Ichi-Bancha)

Herkunft

von Familie Morimoto aus Miyazaki - Kyushu

Beschattung

für insgesamt 21 Tage beschattet (Kabuse)

Bedämpfung

leichter Dämpfungsgrad (Asamushi)

Seltenes Kultivar und einzigartig fruchtig

Die Minami Sayaka Strauchsorte wurde speziell für das Klima in Miyazaki gezüchtet. Für den Shou Gyokuro wurden die Pflanzen insgesamt 3 Wochen lang beschattet. Nach den ersten 10 Tagen der Beschattung reduzieren die Morimotos das Sonnenlicht weiter, indem sie eine zweite Schicht Beschattungsnetze auflegten. Dieser Gyokuro zeugt wahrlich von der Jahrzentelangen Expertise der Familie Morimoto und wird daher als einer der wenigen Gyokuros in unserem Sortiment hochgeschätzt.

Tiefgrüner Tee ausgeschnitten in einem perfekten Kreis vor einer weißen Fläche

Gyokuro 玉露

Gyokuro, bekannt als das Juwel des Tees, steht für die Spitze japanischer Teekunst. Dieser edle Grüntee, dessen Name "edler Tropfen" bedeutet, durchläuft die längste Beschattungsphase von 20 bis 35 Tagen vor der Ernte. Diese intensive Beschattung fördert die Bildung von L-Theanin, Chlorophyll und Koffein, was ihm ein ausgeprägtes Umami verleiht, ergänzt durch starke Süße sowie frische und fruchtige Noten. Gyokuro wird ausschließlich aus den feinsten Blättern hergestellt, die sorgfältig zu feinen Nadeln verarbeitet werden. Für die Zubereitung verwendet man niedrige Temperaturen (50-60 Grad), um die reichen Aromen zu bewahren. Traditionell genießt man Gyokuro aus kleinen Teekannen wie Hohin oder Shiboridashi und serviert ihn in winzigen Teeschalen, wodurch er seine Namensbedeutung bekam. Aufgrund seiner hervorragenden Qualität ermöglicht Gyokuro bis zu sechs Aufgüsse, was ihn zu einem besonderen Genuss für feierliche Anlässe macht.

Die Morimotos auf Ihrem Feld mit einem Berg im Hintergrund

Teegarten

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Ein Beschattungsnetz, welches über dem Teefeld hängt

Unsere Vision

Unser Gyokuro ist mehr als nur ein Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Gyokuro die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich

Benefits of Japanese Teas

antioxidants

Contribute to the protection of cells from oxidative stress

support the immune system

L-theanine

Promotes inner balance

helps improve concentration

caffeine

Provides a sustained source of energy

without nervousness like with coffee

chlorophyll

Known for its natural cleansing properties

Supporting a balanced metabolism

nutrients

Contains vitamin C, potassium and magnesium

Supports metabolism and immune system

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 10–20 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 1 Stunde ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Geschenke

Erhalte 2 Teeproben geschenkt ab 49€ und ein exklusives Geschenk ab 99€

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 69€.

Questions about the product

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Bio-Anbau ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

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