Kyusu Komaru Aka

Die Komaru Kyusu ist relativ klein, ideal für edle Teesorten, welche man mehrfach aufgießt. Sie ist aus Tokoname-yaki gefertigt. Diese stammt aus der Region Tokoname in der Aichi Präfektur Japans. Es ist ein berühmter Töpferort mit hunderten Jahre alter Produktion. Der eisenhaltige Naturton in Verbindung mit einem Oxidationsbrand intensiviert den Geschmack aller Teesorten und sorgt für die rote Tonfarbe. Sie hat ein Sasame Sieb und wird überwiegend für großnadelige, hochwertige grüne Tees verwendet. Ist aber grundsätzlich für alle Tee-Sorten geeignet.

Sasame 細目

Das Sasame-Sieb ist ein feines, flaches Tonsieb, das sorgfältig vor dem Ausguss angebracht wird. Diese Art von Sieb ist besonders geschätzt, da es den Geschmack des Tees nicht nur erhält, sondern im Laufe der Zeit sogar verbessern kann. Die Herstellung eines solchen Siebes ist eine kunstvolle und anspruchsvolle Aufgabe, da jedes Loch einzeln und von Hand in den Ton gestochen wird, was das Sasame-Sieb zu einem Meisterwerk der Handwerkskunst macht. Die Verwendung von Kyusu-Teekannen mit Sasame-Sieb ist besonders bei hochwertigen Teesorten beliebt. Der Grund dafür ist, dass das Tonmaterial eine Geschmacks-verbessernde Patina entwickeln kann, die den Charakter des Tees mit der Zeit verfeinert. Obwohl dieses Sieb grundsätzlich für alle Teesorten geeignet ist, wird sein Einsatz vor allem bei groß nadeligen, hochwertigen Tees empfohlen. Sein luxuriöses Aussehen und die Fähigkeit, den Tee in seiner reinsten Form zu präsentieren, machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil für jeden Liebhaber japanischer Teekultur.

Ein unverzichtbarer Teil der traditionellen japanischen Teekultur ist eine authentische Yokode Kyūsu (横手急須 Seitengriffteekanne). Diese handgefertigten Meisterwerke verkörpern die jahrhundertealte Kunst der Teekeramik und sind die perfekte Ergänzung für Teeliebhaber, die die vollkommene Zubereitung von japanischem Grüntee schätzen. Unsere Kyūsu Teekannen sind aus Naturton gefertigt und im Inneren unglasiert. Diese einzigartige Kombination ermöglicht eine harmonische Interaktion zwischen dem Ton, dem Wasser und dem Tee, wodurch bestimmte Aromen hervorgehoben und verstärkt werden. Das Ergebnis ist ein Teegenuss von unvergleichlicher Qualität und Tiefe. Mit ihrem seitlichen Griff sind Kyūsu Teekannen besonders einfach in der Handhabung und bieten einen effektiven Schutz vor Hitze. Ihre kleinere Füllmenge ist ideal für mehrfache Aufgüsse, wodurch die volle Geschmacksvielfalt des Tees genossen werden kann.

Das traditionelle Befüllen der Teeschalen nennt man Mawashitsugi.

Dabei ist es wichtig, die Schalen reihum mit kleinen Ausgussmengen zu füllen, um bei jeder Tasse einen identischen Geschmack als auch dieselbe Geschmacksintensität, Stärke und Temperatur zu erreichen.

Man gießt kleine Mengen des Tees in der Reihenfolge 1-2-3 und danach in der Reihenfolge 3-2-1 bis der Tee gleichmäßg verteilt ist. Es sollte keinerlei heißes Wasser in der Teekanne verbleiben, denn sonst werden weitere Nähr- und Bitterstoffe gelöst vor dem nächsten Aufguss. Dies beinträchtigt den Geschmack des Zweitaufgusses negativ. Daher ist es sehr wichtig, immer bis auf den letzten Tropfen auszugießen.

Aus Respekt gegenüber seines Gastes, ist es üblich ihm die Tasse zu geben, in die die letzten Tropfen aus der Kyusu gegossen wurden, da diese am meisten Geschmacks- und Nährstoffe enthalten.