Genmaicha

Die Qualität der Zutaten ist es, die diesen Tee zu einer bemerkenswerten Spezialität macht. Im Gegensatz zu traditionellem Genmaicha, der oft mit einfacheren und groberen Teesorten wie Bancha zubereitet wird, hat Mankichi Watanabe sich für die Verwendung von feinem Sencha entschieden, um eine elegantere Version des Genmaicha zu kreieren. Der Bioreis, den er dafür verwendet, wird bei einem Freund in Kagoshima gekauft und anschließend im Hause Watanabe persönlich verarbeitet. Durch das Dämpfen, Trocknen und Rösten vor Ort nimmt Watanabe direkt Einfluss auf die geschmacklichen Eigenschaften des Reises, um sicherzustellen, dass dieser genau den Vorstellungen des Teemeisters entspricht. Das Ergebnis ist ein Genmaicha, der sich durch seinen reichhaltigen, komplexen Geschmack und seine fein abgestimmten Aromen auszeichnet und Teegenießer auf ganzer Linie überzeugt.

Genmaicha ist eine Mischung aus grünem Tee, meistens Sencha oder Bancha und geröstetem Reis. Durch den gerösteten Reis entwickelt er warme Zerealiennoten, Popcornnoten und ein starkes aber angenehmes Röstaroma. Genmaicha wird oft zum Essen getrunken in Japan und ist koffeinärmer als gewöhnlicher Grüntee. Eine Legende besagt, dass ein unachtsamer Diener versehentlich bei der Teeröstung einige Reiskörner untergemischt hat. Sein Herr, ein Samurai, ist deshalb erzürnt gewesen und hat ihn geköpft. Hat jedoch im Nachhinein beschämt festgestellt, dass der Tee eigentlich einen außergewöhnlichen und angenehmen Geschmack besaß. Durch das starke Aroma des Genmaichas wurde er auch genutzt, um Tee sparsam einzusetzen, weshalb er als Tee der Armen bekannt war und wurde verwendet, um die Zeit zwischen Mahlzeiten zu überbrücken. Heute wird der Tee in allen Bevölkerungsschichten getrunken und geschätzt.

Yakushima 屋久島

In der unberührten Wildnis von Yakushima, einer Insel südlich von Kyushu, findet sich der Teegarten Watanabe, eingebettet in eine Landschaft, die ihre Besucher mit majestätischen Bergen und dichten Wäldern verzaubert. Dieser von der Familie Watanabe geführte Teebetrieb, der sich rund 200 km von Kyushu in der Präfektur Kagoshima erstreckt, zelebriert den Teeanbau in harmonischer Koexistenz mit der Natur.

Fernab gängiger landwirtschaftlicher Praktiken bietet Yakushima eine Oase der Ruhe. Hier, wo sich die natürliche Vielfalt vom dichten Grün der Regenwälder bis zu den kristallklaren Flüssen und malerischen Stränden erstreckt, ist die Insel ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel von Natur und Kultur. Die tropische Insel steht somit nicht nur für natürliche Schönheit, sondern auch für eine Teeanbaukultur, die in ihrer Einfachheit und Nachhaltigkeit besticht und besonders qualitative und reine Tees kreiert.

Unser Genmaicha ist mehr als nur ein grüner Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Genmaicha die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich