Gyokuro Uji BIO

Name: Gyokuro Uji BIO
Brand: Familie Ookawa aus Uji, Kyoto, Honshu
Price: 34.9 EUR
Availability: InStock

€34,90

(€698,00/kg)

inkl. MwSt.

Gyokuro:	stark beschatteter grüner Tee
Aroma:	Ananas & Erdbeernoten, mineralisches und komplexes umami, süßlich, cremig
passt zu:	Meeresfrüchten, umami-reichen Speisen...
Koffeininhalt:	sehr hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Gokô
Familie:	ein kleiner Familienbetrieb
Herkunft:	Uji, Honshu
Beschattung:	21 Tage (kabuse)
Erntezeitpunkt:	1. Ernte

In 1-2 Werktagen bei dir

Anzahl:

Größe:

50g

Variante

Gyokuro:	stark beschatteter grüner Tee
Aroma:	Ananas & Erdbeernoten, mineralisches und komplexes umami, süßlich, cremig
passt zu:	Meeresfrüchten, umami-reichen Speisen...
Koffeininhalt:	sehr hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Gokô
Familie:	ein kleiner Familienbetrieb
Herkunft:	Uji, Honshu
Beschattung:	21 Tage (kabuse)
Erntezeitpunkt:	1. Ernte

Beschreibung

Der Uji Gyokuro wird aus dem exklusiven Gokô Cultivar gewonnen, das speziell für Gyokuro und Matcha in Uji gezüchtet wurde. Durch eine leicht tiefere Dämpfung entfaltet dieser Tee einen einzigartigen und komplexen Geschmack. Seine Aromenpalette reicht von intensiven Fruchtnoten, die an Erdbeeren und Ananas erinnern, bis hin zu einer cremigen und mineralischen Tiefe, welche begleitet wird von einem deutlich ausgeprägten Umami.

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Gyokuro Uji BIO

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(€698,00/kg)

Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Komplexes & fruchtiges Umami eine Seltenheit

Es ist eine Rarität, einen Gyokuro mit einer leicht tieferen Dämpfung zu entdecken. Die charakteristische Beschattungszeit von 3 bis 4 Wochen bei Gyokuro stellt nicht nur eine Herausforderung für die Teebauer dar, sondern bedeutet auch einen erheblichen Stress für die Teepflanzen. Daher werden Kreationen wie diese nur von wenigen ausgewählten Familienbetrieben in Japan angefertigt. Dieser besondere Gyokuro stammt zudem aus einem kleinen Familienbetrieb, der mit hingebungsvoller Sorgfalt und zu 100% nach ökologischen Prinzipien Teepflanzen kultiviert.

Dunkelgrünes fein nadeliges Blattgut des Uji Gyokuro in einem runden Kreis mit einem weissen Hintergrund.

Gyokuro 玉露

Gyokuro, bekannt als das Juwel des Tees, steht für die Spitze japanischer Teekunst. Dieser edle Grüntee, dessen Name "edler Tropfen" bedeutet, durchläuft die längste Beschattungsphase von 20 bis 35 Tagen vor der Ernte. Diese intensive Beschattung fördert die Bildung von L-Theanin, Chlorophyll und Koffein, was ihm ein ausgeprägtes Umami verleiht, ergänzt durch starke Süße sowie frische und fruchtige Noten. Gyokuro wird ausschließlich aus den feinsten Blättern hergestellt, die sorgfältig zu feinen Nadeln verarbeitet werden. Für die Zubereitung verwendet man niedrige Temperaturen (50-60 Grad), um die reichen Aromen zu bewahren. Traditionell genießt man Gyokuro aus kleinen Teekannen wie Hohin oder Shiboridashi und serviert ihn in winzigen Teeschalen, wovon sich sein Name herleitet. Aufgrund seiner hervorragenden Qualität ermöglicht Gyokuro bis zu sechs Aufgüsse, was ihn zu einem besonderen Genuss für feierliche Anlässe macht.

Man sieht das Teefeld in Uji von der Entfernung entweder von einem Berg oder druch eine Drohnenaufnahme. Man sieht Berge und Wald im Hintergrund und riesige Ventilatoren im Teefeld platziert. Die Sonne strahlt auf des schön grüne Teefeld.

Herkunft

Uji 宇治

Die Teegärten des kleinen Familienbetriebs liegen in der traditionsreichen Region Uji, Kyoto, und sind bekannt für ihren biologischen Teeanbau sowie die Herstellung von Gyokuro und Matcha. Diese Familie hat sich dem nachhaltigen Teeanbau verschrieben und pflegt ihre Pflanzen mit Liebe und strengen ökologischen Prinzipien. Gyokuro, ein besonderer Grüntee, wird beim kleinen Familienbetrieb mit traditionellen Beschattungsmethoden angebaut, um ihm seinen einzigartigen Charakter zu verleihen. Die Kunst der Herstellung von Matcha, fein gemahlenem grünem Teepulver, ist ebenfalls eine Spezialität. Der kleine Familienbetrieb ist stolz darauf, hochwertigen biologischen Tee anzubieten und gleichzeitig zur Erhaltung der Umwelt beizutragen. Diese Teegärten erzählen eine Geschichte der Liebe zum Tee, zur Natur und zu einer nachhaltigen Zukunft. Jede Tasse Tee aus dem kleinen Familienbetrieb ist ein Genuss, der diese Hingabe widerspiegelt.

Grüner Tee Zubereitung

1 Teelöffel auf 100ml - 50-55°C bei einer Ziehzeit von 80 Sekunden mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 15min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

Gratis Teeprobe geschenkt

Erhalte 1-2 Teeproben zu jeder Bestellung geschenkt (ab 50€ Bestellwert → 2 Proben)

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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