Tennen Gyokuro BIO

Angebot€28,50 (€570,00/kg)

inkl. MwSt.

Gyokuro:stark beschatteter grüner Tee
Aroma:Umami, süß, fruchtig, frisch, nussig-zart
passt zu:umami-reichen Speisen, Vanilleeis…
Koffeininhalt:sehr hoch

Aufgussmenge:

bis zu 20L
Bio:DE-ÖKO-039
Strauchsorte:Asatsuyu
Familie:Hayashi
Herkunft:Kirishima, Kagoshima
Beschattung:10-14 Tage (kabuse)
Bedämpfung:Asamushi (kurz) + finale Erhitzung
Erntezeitpunkt:1. Frühlingsernte
In 1-2 Werktagen bei dir
Menge: 50g
Gyokuro:stark beschatteter grüner Tee
Aroma:Umami, süß, fruchtig, frisch, nussig-zart
passt zu:umami-reichen Speisen, Vanilleeis…
Koffeininhalt:sehr hoch

Aufgussmenge:

bis zu 20L
Bio:DE-ÖKO-039
Strauchsorte:Asatsuyu
Familie:Hayashi
Herkunft:Kirishima, Kagoshima
Beschattung:10-14 Tage (kabuse)
Bedämpfung:Asamushi (kurz) + finale Erhitzung
Erntezeitpunkt:1. Frühlingsernte
Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Unglaubliche süße & intensivstes Umami

Die klare grüne Tasse strahlt in einem hellen doch zugleich tiefen Grün. Das Blattgut ist tiefgrün und zu perfekten langen Nadeln gerollt. Es wurden nur die zartesten und schönsten Blätter am oberen Teil der Teepflanze gepflückt. Sein intensiver Duft bezaubert jeden Teeliebhaber. Dieser besondere Tee stammt aus der ersten Frühjahrspflückung und besteht zu 100% aus den zarten Blättern der seltenen und empfindlichen Asatsuyu-Sorte. Die lange Beschattung dieses Strauchs stellt für den Bioanbau eine Herausforderung dar, die jedoch von erfahrenen Teebauern wie Shutaro Hayashi erfolgreich gemeistert wird. Somit ist dieser Tee eine wahre Kostbarkeit. Der Tennen Gyokuro verdankt seine angenehme Süße und sein Umami hauptsächlich der außergewöhnlichen Asatsuyu-Sorte und weniger der Beschattung, die 10 - 14 Tage dauert. Der Begriff "Tennen" bedeutet "natürlich" und bezieht sich auf die eigene aromatische Süße und das Umami der Asatsuyu-Sorte, welches dasselbe Geschmacksspektrum wie länger beschatteter Gyokuro kreiert. Neben der Süße verleiht Asatsuyu dem Tee eine elegante Frische, besonders bei der ersten Ernte. Dieser köstliche Tee ist in sehr begrenzter Menge erhältlich, eine wahre Delikatesse für anspruchsvolle Genießer.

Sehr hochwertige Teeblätter eines natürlichen Gyokuros, freigelegt in einem perfekten Kreis.

Tennen Gyokuro 天然玉露

Tennen Gyokuro, ein außergewöhnlicher Grüntee, vereint die Tradition und Innovation der japanischen Teekultur. Er stammt aus dem von Natur aus süßen Asatsuyu-Kultivar, auch bekannt als „natürlicher Gyokuro“. Im Gegensatz zu herkömmlichem Gyokuro, der bis zu 30 Tage beschattet wird, genießt Tennen Gyokuro eine kürzere, 10-14-tägige Beschattungsperiode. Diese wird durch die einzigartige Kombination aus Nebel und Höhenlage ergänzt, die eine natürliche Beschattung erzeugt. Diese besonderen Bedingungen fördern die Bildung von L-Theanin, Chlorophyll und Koffein, wodurch der Tee seinen tiefen Umami-Geschmack, gepaart mit starker Süße sowie frischen und fruchtigen Noten, erhält. Tennen Gyokuro wird bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 und 60 Grad gebrüht, um seine feinen Aromen vollständig zu entfalten. Trotz der kürzeren Beschattung steht dieser Tee einem traditionellen Gyokuro in Sachen Qualität und Geschmack in nichts nach und wird daher als eine exzellenter Gyokuro für besondere Anlässe geschätzt.

Das Teefeld der Familie Hayashi aus Kirishima.

Herkunft

Kirishima (Nebelinsel 霧島)

Kirishima, benannt nach den mystisch von Nebel umhüllten Bergen, die wie Inseln in den Wolken erscheinen, ist ein Juwel der Teekultur in Kagoshima, Kyushu. Die Teegärten erstrecken sich auf Höhen von 200-300 Metern und bieten eine Vielfalt, die von dichten Wäldern bis hin zu atemberaubenden Aussichten reicht. Diese einzigartige Lage trägt zu einer beeindruckenden Palette an Strauchsorten bei, darunter seltene und traditionelle Züchtungen wie Asatsuyu, die für ihre natürliche Süße bekannt sind. Shutaro Hayashi, ein junger Teebauer mit universitärer Ausbildung in Grünteeherstellung, führt die Tradition seines Vaters fort und verbindet diese mit modernem Fachwissen. Das Ergebnis ist ein exquisiter Bio-Tee, der seit 1897 von der Familie Hayashi mit Liebe und Sorgfalt produziert wird. Kirishimas Teegärten sind ein Beweis für die harmonische Verbindung von Natur, Tradition und Innovation.

Gyokuro Zubereitung Eine schwarze Grafik von einer Teekanne und einem Teebecher.

1-2 Teelöffel auf 200ml - 50-60 °C bei einer Ziehzeit von einer Minute mit ausgießen

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell! 

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.  

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Eine Grafik mit einem grauen Kreis und einem lila Geschenk darin.

Gratis Teeprobe geschenkt

Erhalte 1-2 Teeproben zu jeder Bestellung geschenkt (ab 50€ Bestellwert → 2 Proben)

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einem lila Teeblatt im Vordergrund.

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einer lila Person mit Sternen über seinem Kopf.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einem lila LKW im Vordergrund. Der LKW bewegt sich schnell vorwärts und über ihm ist eine Uhr abgebildet.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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Hersteller/Importeur

Marimo GmbH / Münchener Str. 45 / 60329, Frankfurt am Main / Deutschland

Kleine Teekunde

Das Teefeld der Familie Hayashi aus Kirishima. Auf dem Teefeld sind viele Ventilatoren und im Hintergrund sieht man Berge.

HAYASHI KIRISHIMA 霧島

Der wunderschöne Teegarten liegt inmitten der nebligen Berge.

Eine mit Tee gefüllte, weiße Teeschale mit schwarzen Akzenten auf einem schwarzen Lack-Untersetzer. Darüber hängt ein tropfen Tee von der Banko Kyusu Asai.

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