Tokujou Kabusecha Asanoyu BIO - Mizudashi Masters

Tokujou Kabusecha Asanoyu BIO

Name: Tokujou Kabusecha Asanoyu BIO
Brand: Familie Watanabe aus Yakushima, Kagoshima
SKU: T036
Price: 26.5 EUR
Availability: InStock

€26,50

(€265,00/kg)

inkl. MwSt.

Tokujou:	grüner Tee höchster Qualität
Kabusecha:	beschatteter grüner Tee
Aroma:	floral, süß, Umami, fruchtig
passt zu:	delikaten Speisen, Fischgerichten oder Meeresfrüchten
Koffeininhalt:	sehr hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Asatsuyu
Familie:	Watanabe
Herkunft:	Yakushima, Kagoshima
Beschattung:	10 Tage (kabuse)
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

In 1-2 Werktagen bei dir

Anzahl:

Menge:

100g

Variante

Tokujou:	grüner Tee höchster Qualität
Kabusecha:	beschatteter grüner Tee
Aroma:	floral, süß, Umami, fruchtig
passt zu:	delikaten Speisen, Fischgerichten oder Meeresfrüchten
Koffeininhalt:	sehr hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Asatsuyu
Familie:	Watanabe
Herkunft:	Yakushima, Kagoshima
Beschattung:	10 Tage (kabuse)
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

Beschreibung

Für diesen edlen Kabusecha wurde ausschließlich das als Tennen Gyokuro (natürlicher Gyokuro) bekannte Asatsuyu Cultivar verwendet. Diese Strauchsorte hat von Natur aus eine starke Süße, welche durch die Beschattung noch intensiver ausfällt. Er sticht durch seine fruchtig-florale Süße und ein angenehmes Umami im Nachhall hervor. Da er in Tokujou Qualität ist, wurden nur die feinsten jungen Blätter vom oberen Teil der Pflanze geerntet.

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Tokujou Kabusecha Asanoyu BIO

€26,50

(€265,00/kg)

Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

natürlich & grasig mit langem Nachhall

Eine bemerkenswerte Meisterleistung aus der zarten Frühlingsapril-Ernte der einzigartigen Strauchsorte Asatsuyu. Der Tokujou Kabusecha, wurde über etwa 10 Tage hinweg mit Schattennetzen umgeben, was seine delikate, Süße und betörendes Aroma hervorbrachte. Diese handverlesene Kostbarkeit stammt vorwiegend aus der historisch bedeutenden Asatsuyu-Varietät und präsentiert ein Blatt von tiefem Grün, mit feinen Nadeln. Dank seiner ausgeprägten Süße wird der Asatsuyu-Strauch auch als natürlicher Gyokuro geschätzt. Mit der relativ kurzen Bedämpfung bleibt der natürliche Charakter des Tees perfekt erhalten. Aus der klaren, hellen Tasse strömt ein verlockend frisches Bouquet empor.

Das Blattgut eines intensiv beschatteten grünen Tees

Tokujou 特上

Tokujou bedeutet soviel wie besondere Klasse oder Spitzenqualität. Dieser Tokujou Kabusecha ist der beste Kabusecha der Familie Watanabe. Trotz der langen 10-tägigen Beschattung ist dieser Grüntee in Bio-Qualität. Bei diesem Tokujou Kabusecha wurde das Tennen Gyokuro Cultivar Asatsuyu verwendet, welches besonders selten in Bio Qualität angebaut wird. Die Herstellung dieses Tees erfordert eine sorgfältige Auswahl der besten Teeblätter. Diese Blätter werden von den ersten Frühlingsernten gewonnen, wenn sie am zartesten sind und die meisten Aromen und Nährstoffe enthalten. Die Verarbeitung erfolgt mit großer Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die Blätter ihre Farbe, ihren Geschmack und ihr Aroma optimal entwickeln.

Ein großes Teefeld, welches vor einem riesigen Berg und hohen Bäumen wächst.

Herkunft

Yakushima (Insel des langen Lebens 屋久島)

In der unberührten Wildnis von Yakushima, einer Insel südlich von Kyushu, findet sich der Teegarten Watanabe, eingebettet in eine Landschaft, die ihre Besucher mit majestätischen Bergen und dichten Wäldern verzaubert. Dieser von der Familie Watanabe geführte Bio-Teebetrieb, der sich rund 200 km von Kyushu in der Präfektur Kagoshima erstreckt, zelebriert den Teeanbau in harmonischer Koexistenz mit der Natur. Fernab gängiger landwirtschaftlicher Praktiken bietet Yakushima eine Oase der Ruhe. Hier, wo sich die natürliche Vielfalt vom dichten Grün der Regenwälder bis zu den kristallklaren Flüssen und malerischen Stränden erstreckt, ist die Insel ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel von Natur und Kultur. Die tropische Insel steht somit nicht nur für natürliche Schönheit, sondern auch für eine Teeanbaukultur, die in ihrer Einfachheit und Nachhaltigkeit besticht und besonders qualitative und reine Tees kreiert.

Grüner Tee Zubereitung

1-2 Teelöffel auf 200ml - 55-65 °C bei einer Ziehzeit von 40 Sekunden mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

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100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

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Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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