Tokujou Sencha BIO

Name: Tokujou Sencha BIO
Brand: Familie Morimoto aus Miyazaki, Kyushu
SKU: T025
Price: 23.9 EUR
Availability: InStock

€23,90

(€239,00/kg)

inkl. MwSt.

Tokujou:	grüner Tee in höchster Qualität
Sencha:	gedämpfter grüner Tee
Aroma:	süß, blumig, fruchtig, frisch
passt zu:	allen Gerichten…
Koffeininhalt:	hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Yabukita, Minami Sayaka, Oku Midori
Familie:	Morimoto
Herkunft:	Miyazaki, Honshu
Beschattung:	hauptsächlich unbeschattet (roji)
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

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Anzahl:

Menge:

100g

Variante

Tokujou:	grüner Tee in höchster Qualität
Sencha:	gedämpfter grüner Tee
Aroma:	süß, blumig, fruchtig, frisch
passt zu:	allen Gerichten…
Koffeininhalt:	hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Yabukita, Minami Sayaka, Oku Midori
Familie:	Morimoto
Herkunft:	Miyazaki, Honshu
Beschattung:	hauptsächlich unbeschattet (roji)
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

Beschreibung

Wie es für Tees in Tokujou Qualität üblich ist, wurden nur die feinsten Blätter und Knospen der ersten Ernte gepflückt. Dieser Sencha wurde mit überwiegend unbeschatteten Cultivaren gemischt. Dadurch ist er besonders frisch, blumig und hat einen langen fruchtigen Nachhall. Zusätzlich hat er einen leicht süßlichen Charakter und hat ein sehr weiches, angenehmes Mundgefühl.

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Tokujou Sencha BIO

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Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

erstklassiger Tee mit intensiv grüner Farbe

Der Name Tokujou weist auf die exzellente Qualität dieses erstklassigen Sencha hin, der den höchsten Standard der Morimoto-Familie verkörpert. Die Auswahl der jungen, feinen Blätter und Knospen für den Tokujou Sencha erfolgt Ende April, die Blätter werden mittelstark gedämpft. Dadurch erhält der Aufguss eine strahlend, intensiv-grüne Farbe. Dieser erlesene Tee ist eine meisterhafte Komposition aus den Strauchsorten Minami Sayaka, Yabukita und Okumidori. Er besitzt einen sehr leicht zu mögendes Geschmacksspektrum und ist für Einsteiger als auch für erfahrene Kenner eine ausgezeichnete Wahl. Die Mittelstarke Dämpfung und das feine Blattgut machen ihn zu einem sehr schnell zubereiteten, leckeren Mizudashi.

Wunderschönes Blattgut höchster Qualität mit tief grünen Nadeln

Tokujou 特上

Tokujou bedeutet soviel wie besondere Klasse oder Spitzenqualität. Tokujou Senchas sind die besten Senchas, welche die jeweiligen Teebauern zu bieten haben. Sencha ist oft unbeschattet und besteht aus nur einer Strauchsorte. Bei Tokujou Senchas werden mehrere Strauchsorten, darunter beschattete und unbeschattete gemischt, um so das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Die Herstellung dieses Tees erfordert eine sorgfältige Auswahl der besten Teeblätter. Diese Blätter werden oft von den ersten Frühlingsernten gewonnen, wenn sie am zartesten sind und die besten Aromen enthalten. Die Verarbeitung erfolgt mit großer Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die Blätter ihre Farbe, ihren Geschmack und ihr Aroma optimal entwickeln.

Die Teebauern der Familie Morimoto, die auf ihrem Teefeld herumlaufen.

Herkunft

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Grüner Tee Zubereitung

1-2 Teelöffel auf 200ml - 55-65 °C bei einer Ziehzeit von einer Minute mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

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100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

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DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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