Shincha, auch „neuer Tee“ genannt, ist die erste Ernte des Jahres und wird im Frühling gepflückt. Die zarten Blätter sind besonders nährstoffreich und enthalten viel Theanin, was dem Tee ein intensives Umami-Aroma verleiht. Shincha zeichnet sich durch seine frische, lebhafte Note und die hellgrüne Farbe aus, die durch die schonende Verarbeitung entsteht. Es entsteht ein frisches, frühlingshaftes Geschmackserlebnis.
