Gyokuro Karigane

Karigane aus den Stängeln der Asanoka-Gyokuro-Ernte. Die Weichheit und das Umami eines Gyokuro in leichter, klarer Form.

Aroma: Hell und süß, cremiges Umami, Noten von junger Mandel & Honigmelone, mineralischer Abgang

Teetyp: Karigane – aus Stielen & Blattrippen

Strauchsorte: Überwiegend Asanoka

Beschattung: 20 Tage beschattet (Kabuse)

Dämpfung: Leicht gedämpft (Asamushi)

Koffeingehalt: Mittel

Herkunft: Hioki, Kagoshima – von Itaru Kawaji

16,00 €

(160,00 €/kg)

inkl. MwSt.

Anzahl:

Menge: 100g

100g

Lieferung in 1-3 Werktagen

Beschreibung

Dieser Karigane entsteht aus den feinen Blattstängeln und Blattrippen der Asanoka-Gyokuro-Ernte und vereint die Weichheit eines Premium-Gyokuro mit der Leichtigkeit eines hochwertigen Kukicha. Der Auftakt ist hell, sanft und süß, geprägt von cremigem Umami und einer klaren Eleganz, die typisch für die Asanoka-Varietät ist.

Auf dem mittleren Gaumen entfaltet sich eine milde, seidig-grüne Fülle, begleitet von subtilen Noten, die an junge Mandeln, frische Pflanzenmilch und einen Hauch Honigmelone erinnern. Die Stängel verleihen dem Tee eine feine, fast schwebende Leichtigkeit, ohne an Tiefe zu verlieren.

Der Abgang ist weich, rund und ausgesprochen sauber, mit einem zarten mineralischen Nachhall, der die Reinheit und Raffinesse dieses Asanoka-Karigane unterstreicht.

Rechtliche Informationen +

Verantwortliches Unternehmen
Mizudashi Masters GmbH
Rathausstraße 8, 86179 Augsburg
Deutschland

Verkehrsbezeichnung
Grüner Tee

Lagerung
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern

Gyokuro Karigane

16,00 €

(160,00 €/kg)

Erfrischend kalt genießen

Mizudashi — der kalte Aufguss. Süß, klar und erfrischend, ohne Herbe.

So geht's:

1. 7-15g Teeblätter in die Flasche geben.

2. Mit kaltem Wasser auffüllen.

3. Im Kühlschrank für 1-3h ziehen lassen

4. Trinkfertigen Mizudashi genießen.

Karigane Verkostung

Mizudashi 水出し — kalt

Hell, sauber und süß. Cremiges Umami und eine klare Eleganz stehen im Vordergrund, getragen von zarten Noten junger Mandeln und frischer Pflanzenmilch. Herbe und Bitterkeit bleiben fast vollständig zurück. Weich, schwebend leicht und ausgesprochen rein im Abgang.

Yudashi 湯出し — heiß

Runder und voller. Das cremige Umami tritt deutlicher hervor, begleitet von einem Hauch Honigmelone und einem feinen mineralischen Nachhall. Eine sanfte, belebende Frische, die der kalte Aufguss zurückhält — ohne die kräftige Herbe eines Blatt-Senchas, da die Stängel von Natur aus milder sind.

Mizudashi 水出し

Yudashi 湯出し

Warum japanischer Tee

Vom Familienbetrieb

Pestizidfreier Anbau

Aus 1. Ernte

Ideal für Mizudashi

Von Natur aus zuckerfrei

Kawaji Teegarten

Hioki 日置

Ijūin in Hioki im Westen Kagoshimas ist die Heimat des Tees der Familie Kawaji – einer kleinen, familiengeführten Farm in abgelegenen Hügeln mit klarer Luft und großen Temperaturunterschieden.

Seit rund 30 Jahren baut die Familie Kawaji vollständig pestizidfrei an und konzentriert sich auf erste Frühlingspflückungen, die sorgfältig beschattet werden. Eine der besonderen Spezialitäten von Itaru Kawaji ist die Herstellung tief gedämpfter Fukamushicha die durch ihre außergewöhnliche Weichheit, Süße und Tiefe das Terroir von Hioki eindrucksvoll widerspiegeln.

Ein Tee, der Herkunft, Handwerk und Hingabe spürbar macht.

Asanoka あさのか

Bedeutet „Duft des Morgens". 1996 am Teeforschungsinstitut in Chiran, Kagoshima registriert, aus Yabukita und der chinesischen Sorte Hiramizu gekreuzt – eine der wenigen japanisch-chinesischen Cultivare. Früh treibend und kälteresistent, mit rund einem Prozent der Anbaufläche selten und vor allem in Kagoshima beheimatet, und ideal für die Beschattung geeignet.

Asamushi 浅蒸

Die kurze Dämpfung bewahrt die schlanke Blattstruktur und bringt Frische und Klarheit nach vorne, getragen von helleren Frucht- und Kräuternoten. Wo tief gedämpfter Fukamushi cremig, vollmundig und süßlich-rund ausfällt, bleibt der Asamushi präzise, klar und lebendig.