Bancha Yanagicha BIO - Mizudashi Masters

Bancha Yanagicha BIO

Name: Bancha Yanagicha BIO
Brand: Familie Morimoto aus Miyazaki, Kyushu
Price: 9.9 EUR
Availability: InStock

€9,90

(€99,00/kg)

inkl. MwSt.

Bancha:	grüner Tee aus älteren Blättern
Aroma:	mild, blumig, frisch
passt zu:	Reis-, Nudelgerichten...
Koffeininhalt:	gering
Aufgussmenge:	bis zu 25L
Bio:	DE-ÖKO-039
Familie:	Morimoto
Herkunft:	Miyazaki, Kyushu
Beschattung:	unbeschattet (roji)
Blattform:	gefaltet statt zu Nadeln gerollt
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

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Anzahl:

Menge:

100g

Variante

Bancha:	grüner Tee aus älteren Blättern
Aroma:	mild, blumig, frisch
passt zu:	Reis-, Nudelgerichten...
Koffeininhalt:	gering
Aufgussmenge:	bis zu 25L
Bio:	DE-ÖKO-039
Familie:	Morimoto
Herkunft:	Miyazaki, Kyushu
Beschattung:	unbeschattet (roji)
Blattform:	gefaltet statt zu Nadeln gerollt
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

Beschreibung

Dieser Bancha stammt aus den älteren Blättern am unteren Teil der Teepflanze aus der Frühlingsernte. Im Normalfall stammt Bancha eher aus späteren Sommer oder Herbsternten. Sein Aroma ist mild, blumig als auch frisch. Er weist warme Zerealiennoten auf und ist feinherb. Die älteren Blätter enthalten weniger Koffein und Aminosäuren, aber dafür mehr Mineral- und Gerbstoffe. Dadurch eignet er sich auch für den späteren Abend oder zum Essen. In Japan wird er auch oft Kindern serviert. Die großen Blätter sind sehr ergiebig und werden gefaltet und nicht wie sonst zu Nadeln gerollt.

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Bancha Yanagicha BIO

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Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Überraschend aromatisch

Dieser Tee bereichert den Alltag als attraktiver Grüntee. Mit seinem großblättrigen Blatt besitzt er eine aromatische, würzige Note, die feinherb verzaubert. In der Tasse präsentiert sich ein grüngelber Schimmer, begleitet von einem blumigen Bouquet, das sich bei jedem weiteren Aufguss entfaltet und vertieft. Die späteren Aufgüsse offenbaren beinahe oolongartige Nuancen, obwohl der Bancha nicht oxidiert wurde. Dieser spezielle Bancha stammt aus einer frühen Frühlingspflückung im Mai, eine Abweichung von der üblichen Erntezeit im Sommer oder Herbst. Die flach gefalteten Bancha-Blätter sind besonders ergiebig und entfalten einzigartige Geschmacksfacetten. Dieser Bancha gehört zu den koffeinarmen Grünteesorten und eignet sich perfekt zum Essen, nach Mahlzeiten oder am späteren Abend. Durch die Mineral- und Gerbstoffe sagt man ihm eine verdauungsfördernde und säureregulierende Wirkung nach. Er ist durch den geringen Koffeingehalt auch für jüngere Teetrinker geeignet.

Bancha 番茶

Bancha ist eine beliebte und weit verbreitete Sorte grünen Tees. Man pflückt für Bancha die älteren Teeblätter am unteren Teil der Teepflanze, welche mehrMineralien haben als gewöhnliche Tees und mehr Gerbstoffe, die förderlich für die Verdauung sind. Bancha Tee stammt oft aus späteren Ernten. Die Teepflanzen werden bis zu 3-4 abgeerntet pro Jahr und mit jeder Ernte wird der Koffeingehalt der Pflanze auch niedriger. In Japan wird Bancha auch Kindern serviert und da er sehr bekömmlich ist, gerne zum Essen getrunken. Er hat ein sehr leichtes, angenehmes Aroma mit Noten von Popcorn, Holz und Zerealien verbunden mit einer leichten Süße.

Die Teebauern der Familie Morimoto, die auf ihrem Teefeld herumlaufen.

Herkunft

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Grüner Tee Zubereitung

1-2 Teelöffel auf 200ml - 70-80 °C bei einer Ziehzeit von 90 Sekunden mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

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Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

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Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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