Hojicha Kou-Un

Name: Hojicha Kou-Un
Brand: Familie Watanabe aus Yakushima, Kagoshima
SKU: T002
Price: 14.9 EUR
Availability: InStock

€14,90

(€149,00/kg)

inkl. MwSt.

Dieser Hojicha besticht durch feine Röstnoten, fruchtige und nussige Nuancen sowie eine leichte Karamellsüße. Die mittlere Röstung und die 10-12-tägige Beschattung der Kanaya-Midori-Sträucher verleihen ihm ein ausgewogenes Aroma. Yakushimas unberührte Natur und kristallklares Wasser machen ihn zu einem besonderen Genuss.

Aroma: Röstnoten, fruchtig, nussig, leichte Karamellnoten
Herkunft: Yakushima, Kagoshima
Koffeingehalt: Mittel
Aufgussmenge: Bis zu 20L

→ Hier gehts zur Zubereitung

Menge:

100g

Variante

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Dieser Hojicha besticht durch feine Röstnoten, fruchtige und nussige Nuancen sowie eine leichte Karamellsüße. Die mittlere Röstung und die 10-12-tägige Beschattung der Kanaya-Midori-Sträucher verleihen ihm ein ausgewogenes Aroma. Yakushimas unberührte Natur und kristallklares Wasser machen ihn zu einem besonderen Genuss.

Aroma: Röstnoten, fruchtig, nussig, leichte Karamellnoten
Herkunft: Yakushima, Kagoshima
Koffeingehalt: Mittel
Aufgussmenge: Bis zu 20L

→ Hier gehts zur Zubereitung

Beschreibung

Es handelt sich um einen Hojicha von äußerst hoher Qualität, da die beschatteten Blätter der ersten Ernte verwendet wurden. Starke Röstnoten als auch nussige und leicht rauchige Noten prägen den Geschmack. Im Nachhall kommen Karamellnoten zum Vorschein. Auch mit niedrigeren Temperaturen und kalt probieren so kommen süßliche und kakaoartige Noten hervor. Das Blattgut ist großblättrig und hat trotz Röstung eine dunkel grünliche Farbe anstatt der für Hojicha typischen braun-rötlichen.

Hojicha Kou-Un

€14,90

(€149,00/kg)

Passt zu

gegrilltem, geröstetem oder schokoladigen Desserts

Strauchsorte

dieser Hojicha besteht zu 100% aus Kanaya Midori

Herkunft

von Familie Watanabe auf der Insel Yakushima

Beschattung

für insgesamt 10-12 Tage beschattet (Kabuse)

Verarbeitung

mittlere Röstung in einem traditionellen Kessel

Einzigartige Fruchtnoten

Ein Highlight unter den Houjichas. Das außergewöhnliche Blattgut aus beschatteten Senchablättern der ersten Ernte, wird hier sanft geröstet. Keita Watanabe zeigt, dass bei Hojicha auch Spitzenqualitäten möglich sind! Der Name "KOU-UN" (香雲) bedeutet wörtlich „Duftwolke“ und symbolisiert metaphorisch „wie Wolken aussehende volle Blütenbäume“, da der Duft eine wichtige Rolle spielt. Für den Kou Un verwendet Keita verschiedene Kultivare, hauptsächlich jedoch die Kanaya Midori. Hojicha ist ein gerösteter Grüntee mit einzigartigem Aroma. Ideal als Begleiter zu Mahlzeiten, abends oder als eiskalten Genuss. Durch die weniger starke Röstung ist er ein sehr einsteigerfreundlicher Hojicha, aber durch die Verwendung von beschattetem Blattgut hat er für einen Hojicha relativ viel Koffein.

Die gerösteten und beschatteten Blätter des Kou-Un Hojicha, ausgeschnitten in einem perfekten Kreis

Hojicha 焙じ茶

Hojicha wird durch Rösten von grünem Tee hergestellt. Dies verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und seine braune Farbe. Er hat im Vergleich zu herkömmlichen Grüntee einen niedrigeren Koffein- und Gerbstoffgehalt. Hojicha hat einen einzigartigen, milden und nussigen Geschmack mit einem Hauch von geröstetem Aroma. Es fehlt die grasige oder vegetative Note, die bei anderen grünen Teesorten zu finden ist. Man findet ihn in Japan auch in Pulverform, wo er als Hojicha-Latte mit Pflanzenmilch zubereitet wird.

Ein großes Teefeld, welches vor einem riesigen Berg und hohen Bäumen wächst.

Teegarten

Yakushima 屋久島

In der unberührten Wildnis von Yakushima, einer Insel südlich von Kyushu, findet sich der Teegarten Watanabe, eingebettet in eine Landschaft, die ihre Besucher mit majestätischen Bergen und dichten Wäldern verzaubert. Dieser von der Familie Watanabe geführte Teebetrieb, der sich rund 200 km von Kyushu in der Präfektur Kagoshima erstreckt, zelebriert den Teeanbau in harmonischer Koexistenz mit der Natur.

Fernab gängiger landwirtschaftlicher Praktiken bietet Yakushima eine Oase der Ruhe. Hier, wo sich die natürliche Vielfalt vom dichten Grün der Regenwälder bis zu den kristallklaren Flüssen und malerischen Stränden erstreckt, ist die Insel ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel von Natur und Kultur. Die tropische Insel steht somit nicht nur für natürliche Schönheit, sondern auch für eine Teeanbaukultur, die in ihrer Einfachheit und Nachhaltigkeit besticht und besonders qualitative und reine Tees kreiert.

Unsere Vision

Unser Hojicha ist mehr als nur ein Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Hojicha die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich

Mizudashi Masters Set Japanreise - Mizudashi Masters

Eine schwarze offene Teekanne und eine Teeschale sind auf einem Baumstumpf. In der Teeschale befindet sich grüner Tee.

Tee Zubereitung:

Verwende 1–2 Teelöffel Tee auf 200 ml Wasser, bei einer Ziehzeit von 30 bis 120 Sekunden mit ausgießen.

Die Wassertemperatur sollte bei 60-70°C liegen.

Der 2.-4. Aufguss sollte nur 10-20 Sekunden ziehen gelassen werden.

(Die genauen Angaben zur Zubereitung findest du immer auf der Rückseite der Verpackung).

Mizudashi Zubereitung (kalter Tee):

Gib 7–15 g Teeblätter in eine Mizudashi-Flasche, fülle sie mit Wasser auf und stelle die Flasche in den Kühlschrank.

Lass den Tee mindestens 15-30 Minuten ziehen, aber nicht länger als 12 Stunden.

Tipp: Eiswürfel mit in die Flasche geben.

Gratis Geschenke

Erhalte 2 Teeproben geschenkt ab 49€ und ein exklusives Geschenk ab 99€

Ohne Pestizide

Teeblätter von japanischen Teebauern aus pestizidfreiem Anbau - 100% natürlich

Schnellster Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 69€

Persönliche Beratung

Wir beraten dich liebend gerne persönlich, um die perfekte Wahl zu treffen

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so hochwertig?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, im Vergleich zu anderen Teesorten. Besonders der Anbau ohne Pestizide ist nicht leicht umzusetzen. Deshalb bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität, die weltweit geschätzt wird.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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Hersteller/Importeur

Marimo GmbH / Münchener Str. 45 / 60329, Frankfurt am Main / Deutschland

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