Matcha-Iri Genmaicha BIO - Mizudashi Masters

Matcha-Iri Genmaicha BIO

Name: Matcha-Iri Genmaicha BIO
Brand: Familie Hayashi aus Kirishima, Kagoshima
SKU: T004
Price: 11.9 EUR
Availability: InStock

€11,90

(€119,00/kg)

inkl. MwSt.

Genmaicha:	grüner Tee mit gerösteten Reiskörnern
Matcha-Iri:	mit Matchapulver verfeinert
Aroma:	Röstaromen, süß, grasig, nussig, popcorn, frisch
passt zu:	frittierten, herzhaften & süßen Speisen
Koffeininhalt:	mittel
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Zarai
Familie:	Hayashi
Herkunft:	Kirishima, Kagoshima
Beschattung:	unbeschattet (roji)
Bedämpfung:	Chumushi (mittel)

In 1-2 Werktagen bei dir

Anzahl:

Menge:

100g

Variante

Genmaicha:	grüner Tee mit gerösteten Reiskörnern
Matcha-Iri:	mit Matchapulver verfeinert
Aroma:	Röstaromen, süß, grasig, nussig, popcorn, frisch
passt zu:	frittierten, herzhaften & süßen Speisen
Koffeininhalt:	mittel
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Zarai
Familie:	Hayashi
Herkunft:	Kirishima, Kagoshima
Beschattung:	unbeschattet (roji)
Bedämpfung:	Chumushi (mittel)

Beschreibung

Ein hochwertiger Sencha mit Bio-Vollkornreis und einer feinen Schicht Bio-Matcha. Starke nussige Röstnoten sowie frische und grasige Noten werden mit einer angenehmen Süße verbunden. Eine edlere Version herkömmlichen Genmaichas.

Gratis Teeprobe

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Matcha-Iri Genmaicha BIO

€11,90

(€119,00/kg)

Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Nussige Röstung mit frischen Grasnoten

Dieser edle Genmaicha vereint erlesenen Sencha mit geröstetem Bio-Vollkornreis und ist mit Matcha verfeinert. Anders als üblich, zeigt der Matcha-Iri Genmaicha am Gaumen nicht nur dominante nussig-röstige Noten, sondern präsentiert sich auch mit frisch-vegetabilen Nuancen. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, bekömmliche Mischung, die perfekte Harmonie ausstrahlt. Besonders passend für die kältere Jahreszeit und als Begleitung zu Mahlzeiten. Ein absolutes Muss zum Probieren! Der verwendete Sencha stammt von über hundertjährigen Zairai-Pflanzen und der Matcha wird schonend aus den Blättern der Kanaya Midori gewonnen. Eine sehr außergewöhnliche Mischung. In der Regel wird für Genmaicha eher eine einfache, großblättrige Teesorte wie Bancha verwendet. In dieser edlen Variante jedoch hat Shutaro Hayashi einen feinen Sencha und zusätzlich Matcha gewählt. Dies verleiht dem Tee ein sehr vielschichtiges, aber zugleich rundes Aroma.

Grüner Tee mit Matcha und geröstetem Reis verfeinert.

Genmaicha 玄米茶

Genmaicha ist eine Mischung aus grünem Tee, meistens Sencha oder Bancha und geröstetem Reis. Durch den gerösteten Reis entwickelt er warme Zerealiennoten, Popcornnoten und ein starkes aber angenehmes Röstaroma. Genmaicha wird oft zum Essen getrunken in Japan und ist koffeinärmer als gewöhnlicher Grüntee. Eine Legende besagt, dass ein unachtsamer Diener versehentlich bei der Teeröstung einige Reiskörner untergemischt hat. Sein Herr, ein Samurai, ist deshalb erzürnt gewesen und hat ihn geköpft. Hat jedoch im Nachhinein beschämt festgestellt, dass der Tee eigentlich einen außergewöhnlichen und angenehmen Geschmack besaß. Durch das starke Aroma des Genmaichas wurde er auch genutzt, um Tee sparsam einzusetzen, weshalb er als Tee der Armen bekannt war und wurde verwendet, um die Zeit zwischen Mahlzeiten zu überbrücken. Heute wird der Tee in allen Bevölkerungsschichten getrunken und geschätzt.

Das Teefeld der Familie Hayashi aus Kirishima.

Herkunft

Kirishima (Nebelinsel 霧島)

Kirishima, benannt nach den mystisch von Nebel umhüllten Bergen, die wie Inseln in den Wolken erscheinen, ist ein Juwel der Teekultur in Kagoshima, Kyushu. Die Teegärten erstrecken sich auf Höhen von 200-300 Metern und bieten eine Vielfalt, die von dichten Wäldern bis hin zu atemberaubenden Aussichten reicht. Diese einzigartige Lage trägt zu einer beeindruckenden Palette an Strauchsorten bei, darunter seltene und traditionelle Züchtungen wie Asatsuyu, die für ihre natürliche Süße bekannt sind. Shutaro Hayashi, ein junger Teebauer mit universitärer Ausbildung in Grünteeherstellung, führt die Tradition seines Vaters fort und verbindet diese mit modernem Fachwissen. Das Ergebnis ist ein exquisiter Bio-Tee, der seit 1897 von der Familie Hayashi mit Liebe und Sorgfalt produziert wird. Kirishimas Teegärten sind ein Beweis für die harmonische Verbindung von Natur, Tradition und Innovation.

Grüner Tee Zubereitung

1-2 Teelöffel auf 200ml - 65-70 °C bei einer Ziehzeit von 55 Sekunden mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

Gratis Teeprobe geschenkt

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100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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