Kyusu Banko Furro

Eine Seitengriff-Kyusu aus Banko-yaki, vom Tozan Studio in Yokkaichi. Der eisenhaltige Shidei-Ton wird traditionell für umami-betonte beschattete Tees wie Gyokuro und Kabusecha geschätzt, das durchgehende Obi-ami-Sieb hält auch fein gedämpfte Blätter zurück.

Keramiktyp: Banko Yaki (萬古焼)

Herkunft: Yokkaichi, Präfektur Mie

Studio: Tozan (陶山窯)

Ton: Shidei (紫泥), violetter eisenhaltiger Naturton

Brand: Starker Reduktionsbrand (Yakishime)

Volumen: 270 ml

Sieb: Durchgehendes Edelstahl-Rundsieb (Obi-ami, 帯網)

50,00 €

inkl. MwSt.

Anzahl:

Volumen: 270ml

270ml

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Beschreibung

Diese Kyusu kommt aus dem Tozan Studio in Yokkaichi, Präfektur Mie, dem Zentrum der Banko-Keramik. Gefertigt ist sie aus Shidei, einem eisenhaltigen Naturton, der im Reduktionsbrand seine purpurbraune Farbe und den leichten metallischen Schimmer annimmt. Die Innenseite bleibt unglasiert.

Gerade dieser hohe Eisenanteil macht den Shidei-Ton zu einem Ton mit Vorliebe: Er wird traditionell für umami-betonte, beschattete Tees geschätzt, für Gyokuro, Kabusecha und umamireiche Sencha. Die unglasierte Innenwand tritt mit dem Aufguss in Verbindung und entwickelt über die Zeit eine Patina, die den Charakter des Tees, mit dem du sie regelmäßig nutzt, weiter ausprägt.

Das Sieb ist ein durchgehendes Edelstahl-Rundsieb, im Japanischen Obi-ami, Gürtelnetz, genannt. Es zieht sich ringförmig durch die Kanne, statt nur vor dem Ausguss zu sitzen. Bei stark gedämpften Tees wie Fukamushicha, deren feine Blätter punktuelle Siebe schnell verstopfen, findet das Wasser hier immer einen Weg zum Ausguss. Mit 270 ml fasst die Kanne genug für zwei bis fünf Schalen, je nach Größe und Tee.

Kyusu Banko Furro

50,00 €

Eine mit Tee gefüllte, weiße Teeschale mit schwarzen Akzenten auf einem schwarzen Lack-Untersetzer. Darüber hängt ein tropfen Tee von der Banko Kyusu Asai.

Banko-Yaki 萬古焼

Unter den großen Keramiktraditionen Japans ist Banko eine der jüngeren, gewachsen seit dem 18. Jahrhundert rund um Yokkaichi. Den Ausschlag gab der Ton: außergewöhnlich eisenreich und dicht, dem chinesischen Zisha der Yixing-Kannen so nahe, dass sich ähnliche Techniken übertragen ließen. Wer chinesischen Tee aus Yixing kennt, erkennt die gemeinsame Wurzel.

Dieser Eisengehalt verlangt einen heißen Brand bei rund 1200 Grad, im Reduktionsofen unter Sauerstoffentzug. Daraus kommt die tief violett-braune Farbe mit ihrem fast metallischen Schimmer, und eine feine Porosität, die den Ton mit dem Tee arbeiten lässt statt ihn nur zu halten.

Der ursprüngliche gelbe Yokkaichi-Ton ist heute weitgehend erschöpft. Die Studios führen seinen Charakter mit sorgfältig abgestimmten Mischungen fort. Geblieben ist die Eigenschaft, für die Banko unter Teetrinkern steht: Der Ton mildert die Gerbstoffe und lässt die Süße und das Umami beschatteter Tees klarer hervortreten. Unglasiert nimmt eine Banko-Kyūsu über die Zeit eine Patina an. Sie wird zum Gefäß für einen Tee, nicht für jeden.

Charakter der Kyusu

Diese Kyūsu ist unglasiert aus Shidei, dem eisenhaltigen Purpurton der Banko-Region, im Reduktionsbrand gehärtet. Der Ton berührt den Tee direkt und nimmt mit jedem Gebrauch einen tieferen Glanz an.

Für umami-reiche Tees gemacht. Der aktivierte Eisengehalt mildert die Gerbstoffe und lässt die Süße und das Umami beschatteter Tees wie Gyokuro oder Kabusecha klarer hervortreten.

Dünn gezogene Wand. Der leichte Körper zieht beim Ausgießen schnell und vollständig ab, ohne dass der letzte Rest nachzieht und überextrahiert.

Umlaufendes Obi-ami Edelstahlsieb. Setzt sich beim feinblättrigen Tee eine Stelle zu, läuft der Aufguss daneben weiter ab, wo ein Sieb am Ausguss dichtmacht.