Gyokuro Asanoka

Beschatteter Gyokuro aus dem Asanoka Kultivar – einer seltenen gekreuzten Sorte mit floralem Charakter.

Aroma: Weich und seidig, intensives Umami, helle Frucht- & Blütennoten

Strauchsorte: 100% Asanoka

Beschattung: 20 Tage beschattet (Kabuse)

Dämpfung: Leicht gedämpft (Asamushi)

Koffeingehalt: Sehr hoch

Herkunft: Hioki, Kagoshima – von Itaru Kawaji

40,00 €

(400,00 €/kg)

inkl. MwSt.

Anzahl:

Menge: 100g

Lieferung in 1-3 Werktagen

Beschreibung

Dieser Gyokuro aus der Asanoka-Strauchsorte zeigt die ganze Finesse eines sorgfältig beschatteten grünen Tees. In der Tasse eröffnet er mit einem sanft-cremigen, süßlichen Auftakt, der an frisches Grün und feine, helle Früchte erinnert. Auf dem mittleren Gaumen entfalten sich rundes Umami, subtile Milch-Anklänge sowie eine klare, elegante Süße, begleitet von feinen Noten, die an weiße Blüten und Honigmelone erinnern.

Der Abgang ist weich, lang und seidig, mit einem zarten, mineralischen Nachhall, der die Reinheit und Eleganz der Asanoka-Varietät eindrucksvoll unterstreicht.

Rechtliche Informationen +

Verantwortliches Unternehmen
Mizudashi Masters GmbH
Rathausstraße 8, 86179 Augsburg
Deutschland

Verkehrsbezeichnung
Grüner Tee

Lagerung
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern

Gyokuro Asanoka

40,00 €

(400,00 €/kg)

Erfrischend kalt genießen

Mizudashi — der kalte Aufguss. Süß, klar und erfrischend, ohne Herbe.

So geht's:

1. 7-15g Teeblätter in die Flasche geben.

2. Mit kaltem Wasser auffüllen.

3. Im Kühlschrank für 1-3h ziehen lassen

4. Trinkfertigen Mizudashi genießen.

Gyokuro Verkostung

Mizudashi 水出し — kalt

Dicht, cremig und tief süß. Rundes, konzentriertes Umami steht klar im Vordergrund — voller und intensiver als beim leichteren Karigane, da hier das volle Blatt extrahiert. Seidige Milch-Anklänge und eine elegante Süße, getragen von Noten weißer Blüten und frischem Grün. Bitterkeit bleibt vollständig zurück. Lang, weich und seidig im Abgang, mit zartem mineralischem Nachhall.

Yudashi 湯出し — heiß

Voll und nachhallend. Das Umami tritt in seiner ganzen Tiefe hervor, getragen von der seidigen Süße und Cremigkeit der Asanoka-Varietät. Eine klare, elegante Struktur mit langem, mineralischem Abgang — der konzentrierte Gegenpol zum schwebend-leichten Karigane.

Mizudashi 水出し

Yudashi 湯出し

Warum japanischer Tee

Vom Familienbetrieb

Pestizidfreier Anbau

Aus 1. Ernte

Ideal für Mizudashi

Von Natur aus zuckerfrei

Kawaji Teegarten

Hioki 日置

Ijūin in Hioki im Westen Kagoshimas ist die Heimat des Tees der Familie Kawaji – einer kleinen, familiengeführten Farm in abgelegenen Hügeln mit klarer Luft und großen Temperaturunterschieden.

Seit rund 30 Jahren baut die Familie Kawaji vollständig pestizidfrei an und konzentriert sich auf erste Frühlingspflückungen, die sorgfältig beschattet werden. Eine der besonderen Spezialitäten von Itaru Kawaji ist die Herstellung tief gedämpfter Fukamushicha die durch ihre außergewöhnliche Weichheit, Süße und Tiefe das Terroir von Hioki eindrucksvoll widerspiegeln.

Ein Tee, der Herkunft, Handwerk und Hingabe spürbar macht.

Asanoka あさのか

Bedeutet „Duft des Morgens". 1996 am Teeforschungsinstitut in Chiran, Kagoshima registriert, aus Yabukita und der chinesischen Sorte Hiramizu gekreuzt – eine der wenigen japanisch-chinesischen Cultivare. Früh treibend und kälteresistent, mit rund einem Prozent der Anbaufläche selten und vor allem in Kagoshima beheimatet, und ideal für die Beschattung geeignet.

Asamushi 浅蒸

Die kurze Dämpfung bewahrt die schlanke Blattstruktur und bringt Frische und Klarheit nach vorne, getragen von helleren Frucht- und Kräuternoten. Wo tief gedämpfter Fukamushi cremig, vollmundig und süßlich-rund ausfällt, bleibt der Asamushi präzise, klar und lebendig.