Matcha Nomikoto

Die leuchtend grüne Farbe des Kirishima Matcha Nomikoto ist mehr als nur ein visuelles Highlight – sie zeugt von herausragender Qualität und sorgfältiger Verarbeitung. Dieser Matcha entfaltet sein volles Aroma und seine seidige Textur am besten auf traditionelle Weise: frisch aufgeschlagen mit einem Matchabesen. So entsteht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Hinter diesem außergewöhnlichen Matcha Tee steht die Familie Hayashi, deren Hingabe und Expertise im Teeanbau über Generationen gewachsen ist. Mit dem Matcha Nomikoto haben sie einen Tee geschaffen, der die jahrhundertealte Tradition des Matcha-Trinkens bewahrt und zugleich höchste Qualitätsansprüche erfüllt.

Die Grundlage für hochwertigen Matcha ist die Beschattung der Teepflanzen. Durch diesen Prozess produziert das Blatt besonders viel Chlorophyll und Aminosäuren, was ihm seine leuchtend grüne Farbe und den charakteristisch süßlichen Umami Geschmack verleiht.

Nach der Ernte werden die Blattstiele und Rippen entfernt, sodass nur das reine, beschattete Blattfleisch übrig bleibt – Tencha. Dieses wird in traditionellen Steinmühlen besonders langsam und schonend zu einem extra feinen Pulver gemahlen.

Matcha enthält eine einzigartige Kombination aus L-Theanin und Koffein. Während L-Theanin für mentale Klarheit, Gelassenheit und Fokus sorgt, verleiht das Koffein einen sanften Energieschub – ohne die Nervosität oder den abrupten Leistungsabfall, der oft mit Kaffee verbunden ist. Das Ergebnis ist ein ausgeglichener, langanhaltender Wachzustand, der Körper und Geist in Einklang bringt.

Kirishima (Nebelinsel 霧島)

Kirishima, benannt nach den mystisch von Nebel umhüllten Bergen, die wie Inseln in den Wolken erscheinen, ist ein Juwel der Teekultur in Kagoshima, Kyushu. Die Teegärten erstrecken sich auf Höhen von 200-300 Metern und bieten eine Vielfalt, die von dichten Wäldern bis hin zu atemberaubenden Aussichten reicht. Diese einzigartige Lage trägt zu einer beeindruckenden Palette an Strauchsorten bei, darunter seltene und traditionelle Züchtungen wie Asatsuyu, die für ihre natürliche Süße bekannt sind.

Shutaro Hayashi, ein junger Teebauer mit universitärer Ausbildung in Grünteeherstellung, führt die Tradition seines Vaters fort und verbindet diese mit modernem Fachwissen. Das Ergebnis ist ein exquisiter Tee, der seit 1897 von der Familie Hayashi mit Liebe und Sorgfalt produziert wird. Kirishimas Teegärten sind ein Beweis für die harmonische Verbindung von Natur, Tradition und Innovation.