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Sencha Okumusashi

Aus dem seltenen Okumusashi-Kultivar, sorgfältig beschattet und aus der 1. Frühlingsernte.

Aroma: Frisch, sanft süß, ausgewogenes Umami, helle Fruchtnoten & mineralischer Abgang

Strauchsorte: 100% Okumusashi

Beschattung: 10 Tage beschattet (Kabuse)

Dämpfung: Leicht gedämpft (Asamushi)

Anbau: ohne Pflanzenschutzmittel

Herkunft: Hioki, Kagoshima – von Itaru Kawaji

20,00 €

(200,00 €/kg)

inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet

Anzahl:

Menge: 100g

100g

Lieferung in 1-3 Werktagen

Beschreibung

Dieser Okumusashi entfaltet die besondere Tiefe seines Kultivars durch eine 10-tägige Beschattung, die seinen Geschmack abrundet, ohne ihn zu beschweren. Der Auftakt ist frisch, grün und sanft süß, getragen von klaren Noten, die an junge Blätter, helle Kräuter und einen Hauch grüne Traube erinnern.

Auf dem mittleren Gaumen zeigt sich die typische Struktur des Okumusashi: weich, ausgewogen und fein umami-betont, begleitet von subtilen Anklängen nach Steinobst und einer zarten, cremigen Rundung. Die Beschattung verleiht dem Tee zusätzliche Süße, ohne seine natürliche Klarheit zu verlieren.

Der Abgang ist rein, sanft und anhaltend, mit einem feinen mineralischen Nachhall, der die ruhige, elegante Charakteristik dieses Kultivars wunderbar hervorhebt.

Rechtliche Informationen +

Verantwortliches Unternehmen
Mizudashi Masters GmbH
Rathausstraße 8, 86179 Augsburg
Deutschland

Verkehrsbezeichnung
Grüner Tee

Lagerung
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern

Sencha Okumusashi

20,00 €

(200,00 €/kg)

Erfrischend kalt genießen

Mizudashi — der kalte Aufguss. Süß, klar und erfrischend, ohne Herbe.

So geht's:

1. 7-15g Teeblätter in die Flasche geben.

2. Mit kaltem Wasser auffüllen.

3. Im Kühlschrank für 1-3h ziehen lassen

4. Trinkfertigen Mizudashi genießen.

Sencha Verkostung

Mizudashi 水出し — kalt

Frisch, grün und sanft süß im Auftakt. Junge Blätter, helle Kräuter, ein Hauch grüne Traube. Die kalte Extraktion hält die Adstringenz zurück und trägt die Aminosäuren-Süße: weich, umami-betont, mit Steinobst und cremiger Rundung. Der Abgang bleibt rein und mineralisch nachhallend.

Yudashi 湯出し — heiß

Heiß öffnet sich der Okumusashi breiter. Die grünen, kräuterigen Noten treten kräftiger hervor, getragen von klarerer umami-Tiefe und einer eingebundenen Adstringenz, die Kontur gibt. Das Steinobst wird reifer, das Finale trockener und länger, mineralisch getragen.

Mizudashi 水出し

Yudashi 湯出し

Warum japanischer Tee von Mizudashi Masters?

Vom Familienbetrieb

Pestizidfreier Anbau

Aus 1. Ernte

Ideal für Mizudashi

Von Natur aus zuckerfrei

Kawaji Teegarten

Hioki 日置

Ijūin in Hioki im Westen Kagoshimas ist die Heimat des Tees der Familie Kawaji – einer kleinen, familiengeführten Farm in abgelegenen Hügeln mit klarer Luft und großen Temperaturunterschieden.

Seit rund 30 Jahren baut die Familie Kawaji vollständig pestizidfrei an und konzentriert sich auf erste Frühlingspflückungen, die sorgfältig beschattet werden. Eine der besonderen Spezialitäten von Itaru Kawaji ist die Herstellung tief gedämpfter Fukamushicha die durch ihre außergewöhnliche Weichheit, Süße und Tiefe das Terroir von Hioki eindrucksvoll widerspiegeln.

Ein Tee, der Herkunft, Handwerk und Hingabe spürbar macht.

Okumusashi おくむさし

Dieser Sencha besteht sortenrein aus dem Okumusashi-Kultivar. Sein Name verweist auf die Musashino-Ebene bei Tokio, seine Herkunftsregion: 1962 aus der Kreuzung von Sayama-midori und Yamato-midori gezüchtet, spät treibend und bis heute nur selten angebaut.

Unser Okumusashi wächst weit entfernt von dieser Ursprungsregion – in den Hügeln von Hioki im Westen Kagoshimas, kultiviert vom Familienbetrieb Kawaji. Ein nördliches Kultivar im wärmeren Süden Japans, was diesem Tee seinen präzisen, klaren Charakter gibt.

Asamushi 浅蒸し

Die kurze Dämpfung bewahrt die schlanke Blattstruktur und bringt Frische und Klarheit nach vorne, getragen von helleren Frucht- und Kräuternoten. Wo tief gedämpfter Fukamushi cremig, vollmundig und süßlich-rund ausfällt, bleibt der Asamushi präzise, klar und lebendig.