Hojicha

Dieser Hojicha, aus der späten Herbsternte, begeistert mit nussigen, rauchigen und vanillig-süßen Noten. Die tiefe Röstung im Kessel verleiht ihm ein unverwechselbares Aroma und einen sanften, koffeinarmen Charakter.

Aroma: Überraschend zart und süßlich nach Karamell, mit feinen nussigen Röstnuancen im Abgang

Teetyp: Hōjicha mit außergewöhnlich leichter Röstung — große, flach gefaltete Blätter, die kaum erhitzt werden und recht grün bleiben

Koffeingehalt: Niedrig — koffein- und säurearm, magenfreundlich für nachmittags und abends

Ergiebigkeit: Mehrere Aufgüsse — die Karamellnote wird dabei präsenter; auch gekühlt als Cold Brew (Mizudashi)

Herkunft: Miyazaki, Kyūshū — Familie Morimoto

10,00 €

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Menge: 100g

100g

Beschreibung

Ein Hōjicha, der mit Erwartungen bricht. Wo geröstete Tees meist dunkel und dominant nach Kakao, Nüssen oder Leder schmecken, geht die Familie Morimoto in Miyazaki einen anderen Weg: eine außergewöhnlich leichte Röstung, die das Blatt kaum erhitzt und überraschend grün lässt.

Das Ergebnis ist ein Kontrast. Optisch grob, mit großen, flach gefalteten Blättern und rauen Ästchen — im Geschmack jedoch zart und süßlich. Eine klare Karamellnote trägt die Tasse, im Abgang folgen feine, nussige Röstnuancen. Mit jedem Aufguss tritt das Karamell deutlicher hervor.

Koffein- und säurearm, magenfreundlich. Ein Tee zum Essen, für den Nachmittag und den Abend — warm aufgegossen oder gekühlt als Cold Brew.

Rechtliche Informationen +

Verantwortliches Unternehmen
Mizudashi Masters GmbH
Rathausstraße 8, 86179 Augsburg
Deutschland

Verkehrsbezeichnung
Gerösteter grüner Tee

Lagerung
Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern

Erfrischend kalt genießen

Mizudashi — der kalte Aufguss. Süß, klar und erfrischend, ohne Herbe.

So geht's:

1. 7-15g Teeblätter in die Flasche geben.

2. Mit kaltem Wasser auffüllen.

3. Im Kühlschrank für 1-3h ziehen lassen

4. Trinkfertigen Mizudashi genießen.

Hojicha Verkostung

Mizudashi 水出し — kalt

Weich, süß und rund. Karamell und geröstete Nuss treten sanft hervor, getragen von einem vanilligen Nachhall. Samtig statt kantig, mild und lang im Abgang. Die Röstung bleibt bekömmlich und weich.

Yudashi 湯出し — heiß

Voller und tiefer. Kräftige Röstnoten und geröstete Nuss, getragen von Karamell und einer vanillig-süßen Rundung, mit einem rauchigen Kern, den der kalte Aufguss zurückhält.

Mizudashi 水出し

Yudashi 湯出し

Warum japanischer Tee

Vom Familienbetrieb

Pestizidfreier Anbau

Aus 1. Ernte

Ideal für Mizudashi

Von Natur aus zuckerfrei

Morimoto Teegarten

In der Präfektur Miyazaki auf Kyushu perfektioniert ein Ehepaar seit über vier Jahrzehnten die Kunst des Grünteeanbaus. Was mit einer einzigen Parzelle begann, ist heute ein Betrieb mit zwölf Teefeldern und einer eigenen Teefabrik. Gewachsen durch Geduld, Handwerk und den unbedingten Willen zur Qualität.

Pestizidfreier Anbau, verschiedene Strauchsorten, tiefe Verwurzelung im Boden von Kyushu. Ein Tee, der zeigt, was entsteht, wenn zwei Menschen ihr Leben einer einzigen Sache widmen.

Kultivare 品種

Yabukita 藪北 — Japans meistangebaute Sorte: rund 70 % der gesamten Teeanbaufläche des Landes bestehen aus ihr. 1908 in Shizuoka selektiert, 1953 offiziell registriert, gilt sie bis heute als Maßstab, an dem alle anderen Sorten gemessen werden. Klar und ausgewogen im Geschmack, mit verlässlichem Charakter.

Oku Midori 奥緑 — eine spät austreibende Kreuzung, geschätzt für ihre milde Süße und das satte, tiefe Grün, das sie in den Aufguss bringt. Ihre späte Ernte macht sie zu einer ruhigen Ergänzung neben den früheren Sorten.

Minami Sayaka みなみさやか — eine südjapanische Sorte, die gezielt für das warme Klima Kyūshūs gezüchtet wurde und vor allem in Miyazaki und Kagoshima wächst. In der frühen Wärme des Südens treibt sie kräftig aus und trägt die weiche, leicht florale Note, die diesen Bancha prägt — genau der blumige Charakter, für den die Morimoto-Tees bekannt sind.

Röstung

Hōjicha entsteht, wenn grüner Tee über hoher Hitze geröstet wird. Diese Röstung verwandelt das grasige Grüntee-Profil in warme, nussige und karamellige Aromen und baut zugleich Koffein und Gerbstoffe ab. Das macht Hōjicha mild, magenfreundlich und auch abends bekömmlich. Je stärker die Röstung, desto dunkler das Blatt und kräftiger das Aroma.