Matcha Miumori BIO

Der Miumori Matcha besticht durch eine erfrischend fruchtige Geschmacksnote, begleitet von einer sanften Weichheit und vollmundigen Tiefe. Die Aromen erinnern an junge, zarte Gemüsesorten wie Zuckerschoten und verleihen ihm eine einzigartige Nuance. Anstelle von Bitterkeit entfaltet dieser Matcha ein intensiv ausgeprägtes Umami, das von dominanten Fruchtnoten harmonisch ergänzt wird.

Hergestellt aus 100 % Oku Midori Teeblättern, die vor der Ernte ganze drei Wochen beschattet werden, entwickelt dieser Matcha sein außergewöhnliches Geschmacksprofil. Die lange Beschattung intensiviert die Aromen und sorgt für die perfekte Balance zwischen Süße und Umami – ein echter Genussmoment für Matcha-Liebhaber.

Die Grundlage für hochwertigen Matcha ist die Beschattung der Teepflanzen. Durch diesen Prozess produziert das Blatt besonders viel Chlorophyll und Aminosäuren, was ihm seine leuchtend grüne Farbe und den charakteristisch süßlichen Umami Geschmack verleiht.

Nach der Ernte werden die Blattstiele und Rippen entfernt, sodass nur das reine, beschattete Blattfleisch übrig bleibt – Tencha. Dieses wird in traditionellen Steinmühlen besonders langsam und schonend zu einem extra feinen Pulver gemahlen.

Matcha enthält eine einzigartige Kombination aus L-Theanin und Koffein. Während L-Theanin für mentale Klarheit, Gelassenheit und Fokus sorgt, verleiht das Koffein einen sanften Energieschub – ohne die Nervosität oder den abrupten Leistungsabfall, der oft mit Kaffee verbunden ist. Das Ergebnis ist ein ausgeglichener, langanhaltender Wachzustand, der Körper und Geist in Einklang bringt.

Kirishima (Nebelinsel 霧島)

Die Biogärten schmiegen sich malerisch in die wunderschönen Kirishima-Berge. Auf Höhen von 200-300 Metern gelegen, werden die Teefelder oft von Nebel (kiri = Nebel, shima = Insel) umhüllt. In diesem Nebel wirken die imposanten Berge wie kleine Inseln, weshalb der Name "Kirishima" (Nebelinsel) gewählt wurde. Diese Region, Kirishima, befindet sich in der Präfektur Kagoshima auf der südlichen Insel Kyushu. Manche Felder sind von dichten Wäldern umgeben, während andere eine atemberaubende Aussicht bieten. Die Besonderheit dieses Gartens liegt in seiner beeindruckenden Vielfalt: von verschiedenen Strauchsorten. Die natürliche Süße der Blätter zieht nicht nur Menschen, sondern auch einige Insekten an.