Matcha Uji

Angebot€23,90 (€1.195,00/kg)

inkl. MwSt.

Dieser Matcha wird in Uji, dem Zentrum der japanischen Matcha-Produktion, angebaut. Diese traditionsreiche Region in Kyoto bietet mit ihrem milden Klima und mineralstoffreichen Böden die idealen Bedingungen für hochwertigen Tee. Seit Jahrhunderten prägt Uji die Kunst des Teeanbaus und ist berühmt für Matcha und Gyokuro Tee.

  • Aroma: Süß und ausdrucksstark, mild
  • Herkunft: aus Uji, Kyoto von Familie Ookawa
  • Koffein: Sehr hoch
  • Aufgussmenge: Bis zu 2 Liter (20g)

Hier gehts zur Zubereitung

Menge: 20g
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Dieser Matcha wird in Uji, dem Zentrum der japanischen Matcha-Produktion, angebaut. Diese traditionsreiche Region in Kyoto bietet mit ihrem milden Klima und mineralstoffreichen Böden die idealen Bedingungen für hochwertigen Tee. Seit Jahrhunderten prägt Uji die Kunst des Teeanbaus und ist berühmt für Matcha und Gyokuro Tee.

  • Aroma: Süß und ausdrucksstark, mild
  • Herkunft: aus Uji, Kyoto von Familie Ookawa
  • Koffein: Sehr hoch
  • Aufgussmenge: Bis zu 2 Liter (20g)

Hier gehts zur Zubereitung

Passt zu

süßen Speisen und Gebäck wie z.B. Kekse

Strauchsorte

Yabukita ist sehr beliebt wegen seiner Ausgewogenheit

Herkunft

von Familie Ookawa aus Uji - Kyoto

Beschattung

für insgesamt 28 Tage beschattet (kabuse)

Ein schwarzer Kreis mit einem Filter und einem Blatt Icon in der Mitte

Mahlung

traditionell in einer Granitsteinmühle gemahlen

Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Aus der Geburtsstätte des Matchas

Die Besonderheit dieses Uji Matcha liegt in der sorgfältigen Auswahl und Verarbeitung der Teeblätter. Nur die feinsten oberen Blätter der Yabukita-Sträucher werden verwendet, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Blattrippen entfernt, und der verbleibende Tencha wird dann sehr langsam auf einer Steinmühle gemahlen. Diese traditionelle Methode der Teeproduktion gewährleistet, dass der endgültige Matcha reich an Geschmack und feiner Textur ist, was ihn zu einem Premium-Produkt macht.

Das hochwertige Matcha Pulver des Uji Matcha, ausgeschnitten in einem Kreis mit weißem Hintergrund.

Matcha 抹茶

Die Grundlage für Matcha ist die Beschattung. Anschließend werden die Blattstiele und Rippen entfernt. Es bleibt nur das beschattete Teeblattfleisch übrig. Dies wird als Tencha bezeichnet. Danach wird er lange Zeit in traditonellen Steinmühlen gemahlen, bis nur noch ein sehr feines Matchapulver verbleit. Die Beschattung führt zu einer erhöhten Produktion von Chlorophyll und Aminosäuren, die dem Matcha Tee seine leuchtend grüne Farbe und seinen charakteristisch süßen Geschmack verleihen. Genau hier liegt auch der Schlüssel zum einzigartigen L-Theanin-Gehalt des Matcha. L-Theanin, eine Aminosäure, die in Matcha Tee in höherer Konzentration vorkommt als in anderen Teesorten, hat eine entspannende Wirkung auf den Geist, ohne schläfrig zu machen. Es fördert die Konzentration, beruhigt die Nerven und verleiht ein angenehmes Gefühl der Gelassenheit. Dies harmoniert perfekt mit dem sanften Koffeinrausch des Matcha. Der Koffeingehalt im Matcha Tee ist moderat, im Vergleich zu Kaffee jedoch aufgrund des L-Theanins in einer einzigartigen Art und Weise. Die Kombination von Koffein und L-Theanin sorgt für einen anregenden und zugleich ausgeglichenen Energiezustandohne die Nervosität oder den Absturz, die mit Kaffee oft einhergehen.

Man sieht das Teefeld in Uji von der Entfernung entweder von einem Berg oder druch eine Drohnenaufnahme. Man sieht Berge und Wald im Hintergrund und riesige Ventilatoren im Teefeld platziert. Die Sonne strahlt auf des schön grüne Teefeld.

Herkunft

Uji 宇治

Die Familie Ookawa kultiviert ihre Teepflanzen in den historischen Teegärten von Uji (Kyoto) – einer der renommiertesten Regionen Japans für hochwertigen Grüntee. Seit Generationen widmet sich der kleine Familienbetrieb mit großer Sorgfalt dem pestizidfreien Anbau von Gyokuro und Matcha, den edelsten Grüntees Japans.

Gyokuro, ein besonders edler Schattentee, wird auf dem Teegarten der Familie nach traditionellen Methoden beschattet, um sein charakteristisch süßes, umami-reiches Aroma zu entwickeln. Auch die Kunst der Matcha-Herstellung beherrscht die Familie mit großer Präzision: Der Uji Matcha wird sorgfältig steingemahlen und überzeugt durch seinen vollmundigen Geschmack und die leuchtend grüne Farbe – ein Zeichen höchster Qualität.

Die Familie Ookawa arbeitet präzise und im Einklang mit der Natur – aus Respekt vor der Umwelt und aus Liebe zum Tee. Jede Tasse ihres Uji Matcha oder Gyokuro ist Ausdruck dieser Philosophie.

Vorteile von japanischen Tees

Antioxidantien

Tragen zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei

unterstützen das Immunsystem

L-Theanin

Fördert innere Ausgeglichenheit

hilft die Konzentration zu verbessern

Koffein

Liefert eine anhaltende Energiequelle

ohne Nervosität wie bei Kaffee

Chlorophyll

Bekannt für seine natürlichen Reinigungseigenschaften

Unterstützung eines ausgewogenen Stoffwechsels

Nährstoffe

Enthält Vitamin C, Kalium und Magnesium

Unterstützt Stoffwechsel und Immunsystem

Ein Iced Matcha Latte in einem zylindrischen rundem Glas mit Eiswürfeln befüllt auf einem Glastisch stehend.Matcha Latte mit dichtem, feinen Schaum in einer zylindrisch geformten weissen Matchaschale mit schwarzem Rand. Auf einem Tuch und einem Holztablett mit runden Ecken.Eine Matchaschale in der mit der W förmigen Bewegung Matcha aufgeschlagen wird. Die W Bewegung ist mit weissen Pfeilen gekennzeichnet.

Traditionelle Matcha Zubereitung:

  1. Wasser auf 60–80°C erhitzen.
  2. 1–3g Matcha (1–2 Matcha-Löffel oder ca. 1 TL) in eine Schale sieben.
  3. 80-100 ml Wasser hinzufügen und mit einem Bambusbesen in W- oder M-förmigen Bewegungen aus dem Handgelenk schaumig schlagen.

Matcha Latte Zubereitung:

  1. Wasser auf 60–80°C erhitzen.
  2. 1–3g Matcha (1–2 Matcha-Löffel oder ca. 1 TL) in eine Schale sieben.
  3. 50 ml Wasser hinzufügen und mit einem Bambusbesen in W- oder M-förmigen Bewegungen schaumig schlagen.
  4. 150 ml warme oder aufgeschäumte Milch deiner Wahl hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Kalte Matcha Zubereitung:

  1. 1–3g Matcha (1–2 Matcha-Löffel oder ca. 1 TL) in einen Shaker oder eine Schale sieben.
  2. 200 ml kaltes Wasser hinzufügen und entweder im Shaker kräftig schütteln oder mit einem Bambusbesen aufschlagen, bis sich der Matcha vollständig aufgelöst hat.
  3. Eiswürfel dazugeben und genießen – pur oder mit kalter Milch als erfrischender Iced Matcha Latte!

Gratis Geschenke

Erhalte 2 Teeproben geschenkt ab 49€ und ein exklusives Geschenk ab 99€

Ohne Pestizide

Teeblätter von japanischen Teebauern aus pestizidfreiem Anbau - 100% natürlich

Schnellster Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 69€

Persönliche Beratung

Wir beraten dich liebend gerne persönlich, um die perfekte Wahl zu treffen

Fragen zum Produkt

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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Hersteller/Importeur

Marimo GmbH / Münchener Str. 45 / 60329, Frankfurt am Main / Deutschland

Kleine Teekunde

Eine Matchaschale in der mit der W förmigen Bewegung Matcha aufgeschlagen wird. Die W Bewegung ist mit weissen Pfeilen gekennzeichnet.

Matcha Tee Zubereiten

Den perfekt schaumigen Matcha Tee zubereiten als traditionellen Usucha.

Nahaufnahme von Matcha Latte, die grüne Matchaflüssigkeit und die Milch erschaffen einen spannenden Farbverlauf.

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Wie das Trendgetränk Matcha Latte ideal zubereitet wird, warm & kalt.

Ein Holztablett mit einem Glas, einem Matchabesen und einem Löffel darauf. Auf dem Löffel ist Matcha und in dem Glas ein Iced Matcha mit Eiswürfeln und einem Strohhalm.

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Ein sehr dickflüssig zubereiteter Matcha namens Koicha.

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Koicha der dickflüssige Matcha wie in der authentischen Teezeremonie.

Uji Matcha – Der Ursprung japanischer Matcha-Tradition

Uji Matcha zählt zu den hochwertigsten Grüntees der Welt – und das aus gutem Grund. Die traditionsreiche Region Uji bei Kyoto gilt als die Wiege des japanischen Matchas. Seit über 800 Jahren wird hier feinster Grüntee kultiviert, verarbeitet und mit außergewöhnlicher Sorgfalt zu leuchtend grünem Pulver vermahlen.

Was macht Uji Matcha so besonders?

✔️ Lage & Klima: Uji liegt im Süden von Kyoto und bietet ideale Anbaubedingungen: nährstoffreiche Böden, viel Nebel und ein mildes Klima. Dadurch wachsen die Teepflanzen langsamer – ein entscheidender Faktor für Aroma und Nährstoffdichte.

✔️ Schattenanbau: Vor der Ernte werden die Teepflanzen rund 20–30 Tage beschattet. Das erhöht den Chlorophyllgehalt und sorgt für ein tiefgrünes Pulver mit einem süßlich-umamiartigen Geschmack.

✔️ Schonende Verarbeitung: Nach der Ernte werden die zarten Blätter gedämpft, getrocknet und in Steinmühlen langsam zu feinstem Pulver vermahlen. Nur die besten Blätter – bekannt als Tencha – werden für echten Uji Matcha verwendet.

Geschmack & Wirkung

Uji Matcha ist bekannt für seinen milden, cremigen Geschmack, der von einer feinen Süße und sanften Umami-Note begleitet wird – ganz ohne Bitterkeit. Durch seinen hohen L-Theanin-Gehalt fördert er gleichzeitig Fokus und innere Ruhe. Perfekt für achtsame Teezeremonien oder als hochwertiger Matcha Latte.

Uji Matcha kaufen – worauf du achten solltest:

  • Herkunft: Achte darauf, dass der Matcha tatsächlich aus der Region Uji stammt. Viele Produkte werben mit „Uji-Qualität“, stammen aber nicht direkt aus Uji.
  • Zeremonienqualität: Für puren Genuss eignet sich nur Ceremonial Grade Matcha. Er ist leuchtend grün, fein gemahlen und garantiert bitterfrei.
  • Frische & Lagerung: Hochwertiger Uji Matcha sollte stets luftdicht und lichtgeschützt gelagert werden – idealerweise in einer wiederverschließbaren Dose.

Fazit:

Wer Wert auf höchste Qualität, authentischen Geschmack und jahrhundertealte Handwerkskunst legt, findet in Uji Matcha das perfekte Grüntee-Erlebnis. Egal ob für die tägliche Morgenroutine oder besondere Zeremonien – Uji Matcha ist die Königsklasse des japanischen Matchas.