Kabusecha Miumori Asanomi BIO - Mizudashi Masters

Kabusecha Miumori Asanomi BIO

Name: Kabusecha Miumori Asanomi BIO
Brand: Familie Hayashi aus Kirishima, Kagoshima
SKU: T008
Price: 26.9 EUR
Availability: InStock

€26,90

(€269,00/kg)

inkl. MwSt.

Kabusecha:	beschatteter grüner Tee
Aroma:	Umami, süß, fruchtig
passt zu:	umami-reichen Speisen, Fischgerichte, Meeresfrüchte…
Koffeininhalt:	hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Asanoka, Asatsuyu
Familie:	Hayashi
Herkunft:	Kirishima, Kagoshima
Beschattung:	7-10 Tage (kabuse)
Bedämpfung:	Asamushi (kurz)
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

In 1-2 Werktagen bei dir

Anzahl:

Menge:

100g

Variante

Kabusecha:	beschatteter grüner Tee
Aroma:	Umami, süß, fruchtig
passt zu:	umami-reichen Speisen, Fischgerichte, Meeresfrüchte…
Koffeininhalt:	hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Asanoka, Asatsuyu
Familie:	Hayashi
Herkunft:	Kirishima, Kagoshima
Beschattung:	7-10 Tage (kabuse)
Bedämpfung:	Asamushi (kurz)
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

Beschreibung

Der Asanomi Kabusecha hat einen beerigen Duft und eine perfekt ausgewogene Mischung aus Umami, Fruchtnoten und einer leckeren Süße. Der Asatsuyu Cultivar ist auch als natürlicher Gyokuro bekannt. Ein sehr hochwertiger Blend der ersten Ernte.

Gratis Teeprobe

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Ab 50€ Bestellwert sogar 2 Proben geschenkt

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Kabusecha Miumori Asanomi BIO

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Eine Kyusu Chadoka mit einer Shirokuro Teeschale auf einem Baumstumpf.

Viel Koffein und noch viel mehr Aroma

Ein aromatischer und zugleich eleganter Tee für besondere Anlässe. Dieser Tee ist reich an Koffein und daher perfekt für einen belebenden Nachmittag oder am Morgen. Er besteht aus den erlesensten jungen Trieben der ersten Ernte, gewonnen aus den Strauchsorten Asatsuyu und Asanoka. Junge Asanoka Pflanzen werden mit dem Asatsuyu Kultivar gemischt, welcher aufgrund seiner genetischen Eigenschaften auch als natürlicher Gyokuro bekannt ist. "Asa-nomi" kann "der Morgen", "die Früchte des Morgens" oder "trinke den Morgen" bedeuten - Dies passt sehr gut zu diesem intensiven Bio-Kabusecha. Eignet sich auch bestens als Geschenk für Grünteeliebhaber.

Intensiv grüne Teeblätter, welche in einem perfekten Kreis ausgeschnitten und freigelegt wurden

Kabusecha かぶせ茶

Kabusecha ist eine Grünteesorte, welche 1-2 Wochen vor der Ernte, unter sogenannten Kabuse (halbschatten) Netzen beschattet wird. Die reduzierung des Sonnenlichts führt zu einer erhöhten Produktion von Chlorophyll und Aminosäuren wie L-Theanin. Man kann sagen, dass er sich in der Mitte zwischen Sencha und voll beschattetem Gyokuro liegt. Durch die Beschattung entwickelt er einen sanften, leicht süßen Geschmack mit einem dezenten bis mittelstarken Umami. Er hat zusätzlich grasige und frische Noten je nach verwendeter Strauchsorte.

Das Teefeld der Familie Hayashi aus Kirishima.

Herkunft

Kirishima (Nebelinsel 霧島)

Kirishima, benannt nach den mystisch von Nebel umhüllten Bergen, die wie Inseln in den Wolken erscheinen, ist ein Juwel der Teekultur in Kagoshima, Kyushu. Die Teegärten erstrecken sich auf Höhen von 200-300 Metern und bieten eine Vielfalt, die von dichten Wäldern bis hin zu atemberaubenden Aussichten reicht. Diese einzigartige Lage trägt zu einer beeindruckenden Palette an Strauchsorten bei, darunter seltene und traditionelle Züchtungen wie Asatsuyu, die für ihre natürliche Süße bekannt sind. Shutaro Hayashi, ein junger Teebauer mit universitärer Ausbildung in Grünteeherstellung, führt die Tradition seines Vaters fort und verbindet diese mit modernem Fachwissen. Das Ergebnis ist ein exquisiter Bio-Tee, der seit 1897 von der Familie Hayashi mit Liebe und Sorgfalt produziert wird. Kirishimas Teegärten sind ein Beweis für die harmonische Verbindung von Natur, Tradition und Innovation.

Grüner Tee Zubereitung

1-2,5 Teelöffel auf 200ml - 50-65 °C bei einer Ziehzeit von einer Minute mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

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100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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