Tokujou Sencha BIO

Name: Tokujou Sencha BIO
Brand: Familie Hayashi aus Kirishima, Kagoshima
SKU: T005
Price: 25.0 EUR
Availability: InStock

€25,00

(€250,00/kg)

inkl. MwSt.

Tokujou:	grüner Tee in höchster Qualität
Sencha:	gedämpfter grüner Tee
Aroma:	fruchtig, floral, nussig, umami, süß
passt zu:	frischen & leichten Speisen, allen Gerichten…
Koffeininhalt:	hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Asatsuyu, Oku Yutaka und Yabukita
Familie:	Hayashi
Herkunft:	Kirishima, Kagoshima
Beschattung:	14 Tage beschattet (kabuse) und unbeschattet (roji)
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

In 1-2 Werktagen bei dir

Anzahl:

Menge:

100g

Variante

Tokujou:	grüner Tee in höchster Qualität
Sencha:	gedämpfter grüner Tee
Aroma:	fruchtig, floral, nussig, umami, süß
passt zu:	frischen & leichten Speisen, allen Gerichten…
Koffeininhalt:	hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Asatsuyu, Oku Yutaka und Yabukita
Familie:	Hayashi
Herkunft:	Kirishima, Kagoshima
Beschattung:	14 Tage beschattet (kabuse) und unbeschattet (roji)
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

Beschreibung

Ein sehr facettenreicher Tee mit Geschmacksnuancen von fruchtig, floral und süß bis hin zu nussigen Noten und Umami-Aroma. Es werden nur die jüngsten Blätter am oberen Teil der Pflanze sowie die feinsten Knospen geerntet. Die edle Mischung 3 unterschiedlicher Cultivare (Strauchsorten) perfektioniert das Geschmacksprofil dieses Tees. Die Blätter weisen eine tiefgrüne Farbe und eine lange Nadelform auf.

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Tokujou Sencha BIO

€25,00

(€250,00/kg)

Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis

Ein wahrhaft bemerkenswerter Grüntee! Ein Schatz unter den Senchas, der unsere Geschmacksknospen verzauberte und nun als unsere persönliche Empfehlung für anspruchsvolle Genießer gilt, die nach Premium-Senchas suchen. Dieser erlesene Premium-Grüntee wurde sorgsam aus den zartesten Blättern und erlesensten Knospen der Frühlingsernte kreiert, wodurch er seine außergewöhnliche Qualität erhält. Für diese fesselnde Kreation wurden die Teesorten Asatsuyu, Oku Yutaka und Yabukita miteinander vereint. Oku Yutaka und Asatsuyu sind als Tennen Gyokuro (natürliche Gyokuro) bekannt, durch Ihren typischen süßen und umamireichen Geschmack. Die Asatsuyu- und Oku Yutaka-Büsche wurden für etwa zwei Wochen vor der Ernte beschattet, während die Yabukita-Pflanzen in ihrer Urprungsform genutzt wurden, um diesen Tee zu veredeln. Unbedingt mehrfach Aufgießen. Jeder Aufguss ist ein Geschmackserlebnis!

Sehr fein aufgerollter japanischer Grüntee. Sichtbar das beste Blattgut tief dunklem Grün.

Tokujou 特上

Tokujou bedeutet soviel wie besondere Klasse oder Spitzenqualität. Tokujou Senchas sind die besten Senchas, welche die jeweiligen Teebauern zu bieten haben. Sencha ist oft unbeschattet und besteht aus nur einer Strauchsorte. Bei Tokujou Senchas werden mehrere Strauchsorten, darunter beschattete und unbeschattete gemischt, um so das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Die Herstellung dieses Tees erfordert eine sorgfältige Auswahl der besten Teeblätter. Diese Blätter werden oft von den ersten Frühlingsernten gewonnen, wenn sie am zartesten sind und die besten Aromen enthalten. Die Verarbeitung erfolgt mit großer Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die Blätter ihre Farbe, ihren Geschmack und ihr Aroma optimal entwickeln.

Das Teefeld der Familie Hayashi aus Kirishima.

Herkunft

Kirishima (Nebelinsel 霧島)

Kirishima, benannt nach den mystisch von Nebel umhüllten Bergen, die wie Inseln in den Wolken erscheinen, ist ein Juwel der Teekultur in Kagoshima, Kyushu. Die Teegärten erstrecken sich auf Höhen von 200-300 Metern und bieten eine Vielfalt, die von dichten Wäldern bis hin zu atemberaubenden Aussichten reicht. Diese einzigartige Lage trägt zu einer beeindruckenden Palette an Strauchsorten bei, darunter seltene und traditionelle Züchtungen wie Asatsuyu, die für ihre natürliche Süße bekannt sind. Shutaro Hayashi, ein junger Teebauer mit universitärer Ausbildung in Grünteeherstellung, führt die Tradition seines Vaters fort und verbindet diese mit modernem Fachwissen. Das Ergebnis ist ein exquisiter Bio-Tee, der seit 1897 von der Familie Hayashi mit Liebe und Sorgfalt produziert wird. Kirishimas Teegärten sind ein Beweis für die harmonische Verbindung von Natur, Tradition und Innovation.

Grüner Tee Zubereitung

1-2 Teelöffel auf 200ml - 55-65 °C bei einer Ziehzeit von einer Minute mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

Gratis Teeprobe geschenkt

Erhalte 1-2 Teeproben zu jeder Bestellung geschenkt (ab 50€ Bestellwert → 2 Proben)

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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