Mizudashi 水出し

Mizudashi 水出し

Mizudashi 水出し - Mizudashi Masters

Der einzigartige Cold Brew Tee 

Was ist Mizudashi?

Mizudashi-Eistee ist eine aus Japan stammende Kaltbrautechnik, welche in den letzten Jahren weltweit an Beliebtheit gewonnen hat. Der Begriff "Mizudashi" setzt sich aus zwei japanischen Kanji zusammen: 水 (Mizu, Wasser) und 出し (Dashi, Extraktion). Diese Methode unterscheidet sich von traditionellen Heißbrauverfahren dadurch, dass die Teeblätter in kaltem oder eiskaltem Wasser ziehen, wodurch ein einzigartig milder und weniger bitterer Tee entsteht.

Der Unterschied zu traditionellem heiß gebrühtem Tee:

Anders als beim heißen Aufbrühen, bei dem die Hitze die Aromen und Inhaltsstoffe schnell aus den Teeblättern extrahiert, ermöglicht das Kaltbrauverfahren eine langsamere und schonendere Extraktion. Dies führt zu einem Cold Brew Tee mit weniger Koffein und Tanninen, was ihn besonders magenfreundlich macht.

Auf einer Tatami-Matte ist ein Bambusuntersetzer mit einem Glas darauf. In dem Glas ist ein Kalt zubereiteter Gerstentee mit Eiswürfeln. 

Die Vorteile der Mizudashi Cold Brew Methode

1.  Weniger Koffein:  Perfekt für Menschen, welche empfindlich auf Koffein reagieren.

2.  Mehr Aminosäuren:  Welche bei kalter Extraktion in höherer Konzentration erhalten bleiben.

3. Weniger Tannine:  Machen den Eistee verträglicher für den Magen als herkömmlichen Tee.

4.  Mehr Antioxidantien:  Welche kalt im bestmöglichen Verhältnis extrahiert werden.

5.  Reduzierter Säuregehalt: Der Kaltaufguss macht den Mizudashi noch bekömmlicher.

6.  Natürliche Süße:  Man benötigt weniger oder gar keine Süßungsmittel, da Mizudashi die natürliche Süße im Tee hervorhebt.

7.  Hydrierung:  Mizudashi hilft im Sommer dabei, mehr zu trinken, da er zugleich erfrischend, belebend und auch lecker ist.

8.  Stressabbau:  Die Aminosäuren helfen dem Stressabbau, und man sagt ihnen eine schlaffördernde Wirkung nach.

2 gelbe Aufgüsse in Gläsern auf dünnen Bambusmatten und Büschen im Hintergrund.

Geeignete Teesorten für Mizudashi Cold Brew Tee

Die umfangreiche Welt an Sorten und Aromen des Mizudashi:

Grundsätzlich lässt sich jeder Tee als Mizudashi Cold Brew zubereiten. Besonders geeignet sind jedoch beschattete und tief bedämpfte Sorten, da diese mehr Aminosäuren enthalten und sich durch die lange Bedämpfung besonders schnell zubereiten lassen. 

Es empfiehlt sich jedoch jeden Tee, als Mizudashi zuzubereiten, da sich grundsätzlich ein süßeres, weicheres, fruchtigeres und weniger bitteres Geschmackserlebnis im Aufguss entfaltet.

Wir empfehlen definitiv einen Kabusecha, einen Genmaicha und einen Koucha (Schwarztee) mal als kalten Tee zuzubereiten.

Für diejenigen, die Unterwegs Mizudashi genießen möchten und wenig Zeit oder Geduld haben, eignen sich unsere praktischen Teebeutel in Pyramiden-Form, für eine schnelle Zubereitung mit kaltem Wasser.

Ein Kreis bestehend aus 2 Hälften mit transparentem Hintergrund. Auf der linken Hälfte ist das grüne Blattgut und auf der rechten der gelbe Aufguss zu sehen.

Kabusecha Chou-Ka

23,50€

Ein Kreis bestehend aus 2 Hälften mit transparentem Hintergrund. Auf der linken Hälfte ist das dunkelgrüne Blattgut mit dem gerösteten Reis, und auf der rechten der gelbliche Aufguss zu sehen.

Genmaicha Watanabe

13,50€

Ein Kreis bestehend aus 2 Hälften. Auf der linken Seite ist das Blattgut des Miumori Koucha der Familie Hayashi aus Kirishima zu sehen und rechts der intensiv rote Aufguss.

Koucha Miumori

17,50€

Eine silberne Verpackung mit einem hellblauen Etikett in der Mitte, mit dem Markennamen und dem Hersteller darauf.

Mizudashi Sencha

10,00€

 Auf einem Holztisch ist ein Bambusuntersetzer mit einem Glas darauf. In dem Glas ist ein Kalt zubereiteter Gerstentee mit Eiswürfeln.

Wissenswertes

Tipps, Empfehlungen & mehr



Ziehzeit:

Die Ziehzeit variiert je nach Sorte & Bedämpfungstiefe und kann von wenigen Minuten bis zu 12 Stunden reichen.


Am besten eiskalt:

Wenn möglich, immer Eiswürfel in das Gefäß geben und anschließend in den Kühlschrank stellen.


Besonders leckere Sorten für Mizudashi:


Doch wie bereite ich Mizudashi eigentlich zu?

Da es sehr viele unterschiedliche Arten der Zubereitung gibt, haben wir einen separaten Blog über diese Thematik erstellt. 


[zu den verschiedenen Mizudashi Zubereitungs Arten]

Ein Glas auf einer Bambusmatte, welche mit kaltem Tee befüllt wird.

Entdecken Sie die Vielfalt von Mizudashi bei Mizudashi Masters

Mizudashi Masters präsentiert Ihnen eine exquisite Auswahl an Tees, die speziell für die Mizudashi Cold Brew Methode ausgewählt wurden. Unsere Expertise und Leidenschaft für japanischen Tee ermöglichen es uns, Ihnen nicht nur herausragende Produkte anzubieten, sondern auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu garantieren, das Sie begeistern wird.

Die perfekte Auswahl für authentischen Mizudashi Cold Brew Tee

Praktische Pyramidenteebeutel: Für Teeliebhaber, die den Komfort lieben, bieten wir eine Auswahl an hochwertigen Pyramidenteebeuteln, die speziell für die Mizudashi-Methode entwickelt wurden. Einfach in kaltes Wasser einlegen, ziehen lassen und genießen. Ideal für den schnellen Genuss zwischendurch oder unterwegs.

[zu den Mizudashi Pyramiden Teebeuteln]

Loser Tee für den wahren Genießer: Entdecken Sie unsere Premium-Teesorten in loser Form, um Ihr Mizudashi-Erlebnis individuell zu gestalten.

[zu den losen japanischen Tees für Mizudashi]

Ein weinroter Standbodenbeutel mit japanischen Schriftzeichen auf der Front.

Mizudashi
Gyokuro

35,00€

Eine schwarze Verpackung mit 2 goldenen Aufklebern in verschiedenen Größen. Der große Kreis hat ein schwarzes Wellenmuster und der kleine Kreis japanische Schriftzeichen in Schwarz.

Mizucha
Matcha-Iri

12,90€

Ein freigelegter Kreis vor einem weißen Hintergrund. Die linke Hälfte besteht aus dem tief grünen Blattgut des Tokujou Sencha der Familie Morimoto. Die rechte Seite besteht aus dem leicht gelblichen Aufguss.

Tokujou Sencha Morimoto

22,50€

Ein Kreis bestehend aus 2 Hälften mit transparentem Hintergrund. Auf der linken Hälfte ist das Blattgut aus überwiegend Stängeln und etwas Blattgut und auf der rechten der strahlend grüne Aufguss zu sehen.

Kukicha
Matcha-Iri

15,90€

Eine Hand mit einem weißen Handschuh hält einen Untersetzer mit einem 6-eckigen Glas und Hojicha darin in die Höhe.

Warum Mizudashi Masters wählen?

Bei Mizudashi Masters sind wir stolz darauf, Tees von höchster Qualität direkt von den besten Teeplantagen Japans zu beziehen. Unser Sortiment ist sorgfältig zusammengestellt, um Ihnen ein vielseitiges und authentisches Mizudashi-Erlebnis zu bieten. Ob Sie die Bequemlichkeit unserer Pyramidenteebeutel bevorzugen oder die Freiheit, mit losem Tee zu experimentieren, bei uns finden Sie genau das Richtige für Ihren Geschmack.

Einladung zum Entdecken und Genießen

Wir laden Sie herzlich ein, die Welt des Mizudashi bei Mizudashi Masters zu entdecken. Tauchen Sie ein in die faszinierende Vielfalt japanischer Tees und erleben Sie, wie einfach und genussvoll Cold Brew Tee sein kann. Besuchen Sie unseren Online-Shop und wählen Sie aus unserem exquisiten Sortiment Ihren neuen Lieblingstee für die perfekte Sommererfrischung.

[Erleben Sie mit Mizudashi Masters die Kunst des Cold Brew Tees – eine erfrischende Reise, die Sie nicht missen möchten]


Weiterlesen

Hayashi Mie - Mizudashi Masters
Mizudashi Zubereitung - Mizudashi Masters

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.