Kabusecha Kagemi BIO

Der Kabusecha Kagemi ist ein Meisterwerk milder Raffinesse. Hergestellt aus den sorgfältig beschatteten Strauchsorten Yabukita und Yutaka Midori, entfaltet dieser Kabusecha eine fein abgestimmte Balance zwischen vegetabiler Süße und zartem Umami – ganz ohne Bitterkeit.

Die behutsame Beschattung der Teesträucher etwa zwei Wochen vor der Ernte verleiht dem Tee seine charakteristische Tiefe und Sanftheit. Perfekt für alle, die einen unkomplizierten, eleganten Kabusecha genießen möchten – sei es als sanfter Einstieg in die Welt der Schattentees oder als täglicher Begleiter für anspruchsvolle Teeliebhaber.

Der Kabusecha Kagemi ist zudem Ausdruck des nachhaltigen Engagements von Naoki und Misa Kamimizu: 2022 übernahmen sie eine biologisch bewirtschaftete Yamakai-Parzelle und integrieren seither ihre eigenen strengen Prinzipien zur Bodenpflege und Vitalisierung. So vereint dieser Tee nicht nur Geschmack, sondern auch echte Werte – für eine Tasse, die Körper und Geist gleichermaßen erfreut.

Kabusecha ist eine Grünteesorte, welche 1-2 Wochen vor der Ernte, unter sogenannten Kabuse (halbschatten) Netzen beschattet wird. Die Reduzierung des Sonnenlichts führt zu einer erhöhten Produktion von Chlorophyll und Aminosäuren wie L-Theanin. Man kann sagen, dass er in der Mitte zwischen Sencha und vollbeschattetem Gyokuro liegt. Durch die Beschattung entwickelt er einen sanften, leicht süßen Geschmack mit einem dezenten bis mittelstarken Umami. Er hat zusätzlichfruchtige, grasigeundfrische Notenje nach verwendeter Strauchsorte.

Miyazaki 宮崎県

Inmitten der üppigen Berglandschaften Miyazakis erweckten Naoki Kamimizu und seine Frau Misa mit Hingabe und Pioniergeist einen Traum zum Leben: Kami-no-En. Inspiriert von einer tief verwurzelten Familientradition und unterstützt von Naokis Vater Yoshihito, einem der angesehensten Teemeister der Region, entstand 2009 ein Bio-Teegarten, der Handwerk und Natur in perfekter Harmonie vereint.

Die Teefelder von Kami-no-En erstrecken sich über idyllische Hänge mit atemberaubendem Blick auf den Pazifik. Hier gedeihen feinste Sorten wie Yutaka Midori, Yamanami und Yabukita unter der Obhut einer Familie, die Tee nicht nur produziert – sondern lebt.

Mit der eigenen Shiage-Fabrik auf dem Anwesen perfektioniert Kami-no-En jeden Schritt der Verarbeitung – von der frischen Ernte bis zur finalen Veredelung. Altehrwürdige Maschinen und moderne Leidenschaft verschmelzen zu einer einzigartigen Handschrift, die in jeder Tasse spürbar ist.

Unser Kabusecha ist mehr als nur ein Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Kabusecha die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich.