Kabusecha Shimadori BIO

Angebot€17,90 (€179,00/kg)

inkl. MwSt.

Kabusecha:beschatteter grüner Tee
Aroma:süß, fruchtig, Umami, frisch
passt zu:delikaten Speisen, leichte Fischgerichte…
Koffeininhalt:hoch

Aufgussmenge:

bis zu 20L
Bio:DE-ÖKO-039
Strauchsorte:Asatsuyu, Yabukita, Yutaka Midori, Kuritawase
Familie:Watanabe
Herkunft:Yakushima, Kagoshima
Beschattung:6-10 Tage (kabuse)
Bedämpfung:Chumushi (mittel)
Erntezeitpunkt:1. Frühlingsernte
In 1-2 Werktagen bei dir
Menge: 100g
Kabusecha:beschatteter grüner Tee
Aroma:süß, fruchtig, Umami, frisch
passt zu:delikaten Speisen, leichte Fischgerichte…
Koffeininhalt:hoch

Aufgussmenge:

bis zu 20L
Bio:DE-ÖKO-039
Strauchsorte:Asatsuyu, Yabukita, Yutaka Midori, Kuritawase
Familie:Watanabe
Herkunft:Yakushima, Kagoshima
Beschattung:6-10 Tage (kabuse)
Bedämpfung:Chumushi (mittel)
Erntezeitpunkt:1. Frühlingsernte
Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Ein Alleskönner mit viel Frische

Der Begriff Shimadori bezieht sich auf die obersten, jüngsten und zartesten Blätter eines Teestrauchs, die oft für die Herstellung von hochwertigem Grüntee verwendet werden. Diese Blätter sind besonders zart und geschmacksintensiv, da sie noch nicht vollständig entwickelt sind und eine höhere Konzentration an Aromen und Nährstoffen aufweisen. Ein sehr sanfter Kabusecha aus der erfrischenden Frühlingsernte. Der Shimadori Kabusecha ist eine kunstvolle Komposition der Varietäten Yabukita, Asatsuyu, Yutaka Midori und Kuritawase, die mit einer leichten Neigung zur tieferen Dämpfung liebevoll vereint wurden. Ein Tee von zarter Eleganz, der mit seiner milden, aber zugleich facettenreichen Ausstrahlung begeistert.

Ein perfekt ausgeschnittener Kreis mit hellgrünen Teeblättern darin

Kabusecha かぶせ茶

Kabusecha ist eine Grünteesorte, welche 1-2 Wochen vor der Ernte, unter sogenannten Kabuse (halbschatten) Netzen beschattet wird. Die Reduzierung des Sonnenlichts führt zu einer erhöhten Produktion von Chlorophyll und Aminosäuren wie L-Theanin. Man kann sagen, dass er sich in der Mitte zwischen Sencha und voll beschattetem Gyokuro liegt. Durch die Beschattung entwickelt er einen sanften, leicht süßen Geschmack mit einem dezenten bis mittelstarken Umami. Er hat zusätzlich grasige und frische Noten je nach verwendeter Strauchsorte.

Ein großes Teefeld, welches vor einem riesigen Berg und hohen Bäumen wächst.

Herkunft

Yakushima (Insel des langen Lebens 屋久島)

In der unberührten Wildnis von Yakushima, einer Insel südlich von Kyushu, findet sich der Teegarten Watanabe, eingebettet in eine Landschaft, die ihre Besucher mit majestätischen Bergen und dichten Wäldern verzaubert. Dieser von der Familie Watanabe geführte Bio-Teebetrieb, der sich rund 200 km von Kyushu in der Präfektur Kagoshima erstreckt, zelebriert den Teeanbau in harmonischer Koexistenz mit der Natur. Fernab gängiger landwirtschaftlicher Praktiken bietet Yakushima eine Oase der Ruhe. Hier, wo sich die natürliche Vielfalt vom dichten Grün der Regenwälder bis zu den kristallklaren Flüssen und malerischen Stränden erstreckt, ist die Insel ein Paradebeispiel für das Zusammenspiel von Natur und Kultur. Die tropische Insel steht somit nicht nur für natürliche Schönheit, sondern auch für eine Teeanbaukultur, die in ihrer Einfachheit und Nachhaltigkeit besticht und besonders qualitative und reine Tees kreiert.

Grüner Tee Zubereitung Eine schwarze Grafik von einer Teekanne und einem Teebecher.

1-2 Teelöffel auf 200ml - 55-70 °C bei einer Ziehzeit von einer Minute mit ausgießen.  

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell! 

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 15min bis zu 12 Stunden. 

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Eine Grafik mit einem grauen Kreis und einem lila Geschenk darin.

Gratis Teeprobe geschenkt

Erhalte 1-2 Teeproben zu jeder Bestellung geschenkt (ab 50€ Bestellwert → 2 Proben)

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einem lila Teeblatt im Vordergrund.

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einer lila Person mit Sternen über seinem Kopf.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einem lila LKW im Vordergrund. Der LKW bewegt sich schnell vorwärts und über ihm ist eine Uhr abgebildet.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

Jetzt entdecken

Hersteller/Importeur

Marimo GmbH / Münchener Str. 45 / 60329, Frankfurt am Main / Deutschland

Kleine Teekunde

Keita Watanabe und seiner Frau mit einer Auszeichnung auf ihrem Teefeld.

Watanabe Yakushima 屋久島

Der idyllische Watanabe Teegarten auf der tropischen Insel Yakushima.

Eine mit Tee gefüllte, weiße Teeschale mit schwarzen Akzenten auf einem schwarzen Lack-Untersetzer. Darüber hängt ein tropfen Tee von der Banko Kyusu Asai.

Japanischen Tee zubereiten

Die authentische Zubereitung von Tees mit einer Kyusu Teekanne.

2 gelbe Aufgüsse in Gläsern auf dünnen Bambusmatten und Büschen im Hintergrund.

Mizudashi Zubereitung

4 einfache Methoden japanischen Cold Brew Tee herzustellen.

Ein gedeckter Esstisch mit grünen Nudeln und kleingeschnittene Noriblätter darauf.

Tee mit Essen servieren

Den richtigen Tee für eine exquisite Gourmet-Erfahrung finden.