Sencha Marimo

Der Aufguss erstrahlt in einem lebendigen Grün und enthüllt aufgrund seiner etwas längeren Bedämpfungszeit (chu-mushi) eine sanfte Trübung. Dieser Teegenuss wird aus der ersten, späteren Ernte (Mitte bis Ende Mai) gewonnen und findet hauptsächlich auf den heimischen Zairai Pflanzen seinen Ursprung. Aufgrund der späteren 1. Ernte auf Honshu in der Mie Präfektur. Entwickelt der Tee eine blumige Süße, welche typsich für die Anbauregion ist. Die harmonische Kombination aus erfrischender Weichheit und subtiler Süße macht den Marimo Sencha zu einer einladenden Entdeckungsreise für die Sinne. Der leuchtend grüne Aufguss, der durch die besondere Bedämpfungszeit entsteht, verleiht diesem Tee eine visuelle Pracht, die seine geschmackliche Raffinesse unterstreicht. Aus der ersten Ernte des Frühlings gewonnen, zeugt dieser Tee von der Expertise und Hingabe, die in seiner Herstellung stecken.

Sencha besteht aus den Worten Sen und Cha. Sen bedeutet soviel wie aufbrühen oder aufgießen und Cha bedeutet Tee. Sencha ist zu Nadeln geformter, gedämpfter Grüntee und ist weltweit die beliebteste Grünteesorte. Er kann unbeschattet (roji) sein oder beschattet (kabuse), sowie tief bedämpft (fukamushi) oder kurz bedämpft (asamushi). Viele Teebauer erstellen auch sogenannte Blends, also Mischungen aus unterschiedlichen bedämpftem Blattgut oder beschattet und unbeschatteten Blättern, um das gewünschte Aroma zu erzielen.

Mie 三重県

Der charmante Teegarten der Hayashi-Familie erstreckt sich in der idyllischen Präfektur Mie auf Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans. Bereits seit dem Jahr 1978 haben sich die Hayashis entschieden, auf den Einsatz giftiger Agrarchemikalien zu verzichten und sind damit Wegbereiter der pestizidfreien Anbau-Bewegung in Japan. Die Teemeisterschaft von Hayashi zeichnet sich durch die raffinierte Kunst der halb-tiefen Dämpfung der zarten Teeblätter aus, auch bekannt als "chu-mushi". Während Sencha in der Regel eher kurz gedämpft wird, im Volksmund "asa-mushi" genannt, repräsentiert "chu-mushi" längere, mittelstarke Dämpfzeiten. Auf der anderen Seite stehen intensive Dämpfzeiten, bekannt als "fuka-mushi", welche häufig zu vollmundigen, aber auch bröseligen Teeblättern führen. Letztere werden durch das aufgebrochene Teeblatt zart und fragil. Im Vergleich dazu behalten "asa-mushi"-Teeblätter in der Regel ihre stabile, intakte Nadelstruktur.

Unser Sencha ist mehr als nur ein Tee – es ist ein Stück japanische Teekultur, das wir dir mit Stolz anbieten dürfen.

Unsere Mission ist es, die besten Tees Japans zu entdecken und sie mit dir zu teilen. Mit jeder Bestellung wirst du Teil dieser Reise und unterstützt die traditionsreichen Familienbetriebe, die mit Leidenschaft und Sorgfalt außergewöhnlichen Tee herstellen.

Erlebe mit Sencha die Essenz japanischer Teekunst – von uns, für dich