Inhalt:
Von Tradition zu Innovation
Die Geschichte des Teeanbaus der Hayashi Familie in Mie, Japan, ist eine von Leidenschaft und Fortschritt. Kimihiko Hayashi und sein fast 87-jähriger Vater, Iwao Hayashi, sind die treibenden Kräfte hinter der heutigen Teeproduktion der Familie. Während Kimihiko das Erbe weiterführt und auf Bio-Anbau umstellt, erinnert sich Iwao an die Anfänge seiner Teereise. Bereits in der Schule faszinierte ihn der Teeanbau, ein Interesse, das ihn schließlich zur Gründung seiner eigenen Teefabrik führte. Die Hayashis sind stolz darauf, ihr Wissen und ihre Liebe zum Tee in die nächste Generation zu tragen.
Bio-Anbau in Mie
Mit dem Aufkommen des Bio-Anbaus nimmt die Familie Hayashi eine innovative Wendung in ihrer Teeproduktionsgeschichte. Kimihiko, der jetzt die Farm leitet, ist dabei, einige Gärten von Nachbarn zu übernehmen und auf Bio-Anbau umzustellen. Dies ist ein aufregender neuer Abschnitt in der langen Geschichte des Teeanbaus der Familie. Die Neuerungen spiegeln ihre Anpassungsfähigkeit und ihren Wunsch wider, mit den sich ändernden Zeiten Schritt zu halten, während sie ihre tiefe Verbindung zur Tradition bewahren. Mit einem festen Blick in die Zukunft ist die Hayashi Familie bereit, ihre Reise fortzusetzen und ihre Bio-Teekreationen mit der Welt zu teilen.
Der biologische Teegarten
Bietet eine Vielzahl an Teesorten & Cultivaren
Seltene Cultivare wie Sayama Kaori kommen in den Tees zum Einsatz. Sie setzen grundlegend eher auf mittelstarke bis tiefe Dämpfungen des Blattguts nach der Ernte. Aufgrund spezieller klimatischer Bedingungen findet die Ernte in dieser Region ein wenig später, im Mai statt. Dadurch entwickeln die Tees dieser Region eine besonders blumige-süße. Verschiedene authentische Sorten wie Sencha, Karigane, Bancha oder Kabusecha sind darunter vertreten.
Der Teegarten bietet eine breite Palette an Teesorten, von morgendlichen Koffeinkicks bis hin zu abendlichen Entspannungshilfen.
Koffeinreiche Morgentees:
Vormittags-Mittags Tees:
Nachmittags-Abend Tees:
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