Tamaryokucha Tamamori BIO - Mizudashi Masters

Tamaryokucha Tamamori BIO

Name: Tamaryokucha Tamamori BIO
Brand: Familie Morimoto aus Miyazaki, Kyushu
SKU: T020
Price: 14.9 EUR
Availability: InStock

€14,90

(€149,00/kg)

inkl. MwSt.

Tamaryokucha:	gedämpfter & in Trommel gedrehter grüner Tee mit gekräuseltem Blatt
Aroma:	fruchtig, blumig, Meeresbrise, Umami, süß
passt zu:	leichten und würzigen Gerichten
Koffeininhalt:	hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Yabukita, Oku Midori,
Familie:	Morimoto
Herkunft:	Miyazaki, Kyushu
Beschattung:	14 Tage (kabuse)
Verarbeitung:	gedämpft und anschließend in einer Trommel gedreht
Erntezeitpunkt:	Juniernte

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Anzahl:

Menge:

100g

Variante

Tamaryokucha:	gedämpfter & in Trommel gedrehter grüner Tee mit gekräuseltem Blatt
Aroma:	fruchtig, blumig, Meeresbrise, Umami, süß
passt zu:	leichten und würzigen Gerichten
Koffeininhalt:	hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Yabukita, Oku Midori,
Familie:	Morimoto
Herkunft:	Miyazaki, Kyushu
Beschattung:	14 Tage (kabuse)
Verarbeitung:	gedämpft und anschließend in einer Trommel gedreht
Erntezeitpunkt:	Juniernte

Beschreibung

Der Morimoto Tamamori wird nicht nur gedämpft, sondern auch in einer Trommel gedreht, so erhält er seine gekräuselte Blattform. Durch die lange Beschattung erhält er ein angnehmes Umami, welches die fruchtigen und blumigen Nuancen ergänzt. Im Nachhall kommt eine salzige Note zum Vorschein, diese lässt sich auch als Meeresbrise beschreiben, da sie das Gefühl von Wind am Meer widerspiegelt.

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Tamaryokucha Tamamori BIO

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Auf einem Stein wurden Teekanne, Teeschale mit Tee und der Tamamori platziert. Im Hintergrund sind Büsche und Berge.

Meeresbrise gepaart mit süßen Fruchtnoten

Der Tamaryokucha aus der sorgfältig ausgewählten Sommerernte im Juni zeugt von höchster Qualität. Hierbei wurden die Blätter des erlesenen Oku Midori Kultivars verwendet und vor der Ernte für zwei Wochen sanft beschattet, um das Umami und die natürliche Süße zu intensivieren. Der Morimoto Tamamori ist zweifellos eine Kreation der Meisterhand der Morimoto-Familie. Das sanfte, dennoch unverwechselbare Profil dieses Tees hinterlässt ein wohliges, wärmendes Gefühl im Mund und verleiht jedem Moment eine besondere Note. Ein sehr interessanter und hochwertiger Tee, welcher sich perfekt für den Alltag oder besondere Momente eignet.

Die feinen gekräuselten Blätter des Tamamori Tamaryokucha, ausgeschnitten in einem Keis vor weißem Hintergrund.

Tamaryokucha 玉緑茶

Tamaryokucha, ein seltener japanischer Grüntee, zeichnet sich durch seine gekräuselte Blattform aus. Nach dem Dämpfen rotieren die Blätter in einem Kessel, was die Zellstruktur bricht und ätherische Öle freisetzt, das Aroma intensiviert und eine schnelle Geschmacksfreisetzung beim Aufguss ermöglicht. Diese Methode begrenzt die Oxidation, erhält die frischen Noten des Tees und fügt eine leichte Röstnote hinzu. Tamaryokucha kombiniert die Süße von Gyokuro mit Senchas Frische, was ihn zu einem einzigartigen Genuss macht. Ideal für Teeliebhaber, die die Vielfalt der japanischen Teekultur in einem milden, komplexen Geschmackserlebnis erkunden möchten.

Die Teebauern der Familie Morimoto, die auf ihrem Teefeld herumlaufen.

Herkunft

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Grüner Tee Zubereitung

1 Teelöffel auf 200ml - 60-65 °C bei einer Ziehzeit von 45 Sekunden mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

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100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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