Tokujou Sencha BIO

Angebot€21,90 (€219,00/kg)

inkl. MwSt.

Tokujou:grüner Tee in höchster Qualität

Sencha:

gedämpfter grüner Tee
Aroma:zart-blumig, fruchtig, süß
passt zu:allen Gerichten…
Koffeininhalt:hoch

Aufgussmenge:

bis zu 20L
Bio:DE-ÖKO-039
Strauchsorte:Asatsuyu, Sayama Kaori, Yabukita
Familie:Hayashi
Herkunft:Mie, Honshu
Beschattung:hauptsächlich unbeschattet (roji)
Bedämpfung:Chumushi (mittel)
Erntezeitpunkt:1. Maiernte
In 1-2 Werktagen bei dir
Menge: 100g
Tokujou:grüner Tee in höchster Qualität

Sencha:

gedämpfter grüner Tee
Aroma:zart-blumig, fruchtig, süß
passt zu:allen Gerichten…
Koffeininhalt:hoch

Aufgussmenge:

bis zu 20L
Bio:DE-ÖKO-039
Strauchsorte:Asatsuyu, Sayama Kaori, Yabukita
Familie:Hayashi
Herkunft:Mie, Honshu
Beschattung:hauptsächlich unbeschattet (roji)
Bedämpfung:Chumushi (mittel)
Erntezeitpunkt:1. Maiernte
Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Blumige Süße aus den jüngsten Blättern

Dieser herausragende Sencha wird aus den jüngsten Blättern und feinsten Knospen der ersten Ernte im frühen Mai gewonnen und sofort einer mittelstarken Dämpfung unterzogen. Das lokale Klima in dieser Region Japans ist kühler als im südlichen Kyushu, wodurch die Ernte später einsetzt und die Pflanzen langsamer wachsen. Diese Umstände tragen zur herausragenden Geschmacksqualität bei. Die Blätter dieses Tees präsentieren sich in einem tiefen, dunklen Grün und offenbaren aufgrund der mittleren Bedämpfungszeit eine leicht verkürzte Nadelform. Der Aufguss schimmert in einem strahlenden Grün und zeigt eine zarte Trübung, die auf die spezielle mittlere Dämpfung hinweist. Für die Herstellung dieses Tees werden die Strauchsorten Asatsuyu, Sayama Kaori und Yabukita verwendet. Unter den feuchten und kühlen klimatischen Bedingungen dieser Region entfalten diese Sorten eine bemerkenswert blumige Süße.

Die feinen Teeblätter dieses grünen Tees sind dunkel grün

Tokujou 特上

Tokujou bedeutet soviel wie besondere Klasse oder Spitzenqualität. Tokujou Senchas sind die besten Senchas, welche die jeweiligen Teebauern zu bieten haben. Sencha ist oft unbeschattet und besteht aus nur einer Strauchsorte. Bei Tokujou Senchas werden mehrere Strauchsorten, darunter beschattete und unbeschattete gemischt, um so das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Die Herstellung dieses Tees erfordert eine sorgfältige Auswahl der besten Teeblätter. Diese Blätter werden oft von den ersten Frühlingsernten gewonnen, wenn sie am zartesten sind und die besten Aromen enthalten. Die Verarbeitung erfolgt mit großer Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die Blätter ihre Farbe, ihren Geschmack und ihr Aroma optimal entwickeln.

Eine Wohnsiedlung mit Häusern in japanischer Bauweise. Im Hintergrund sind einige Berge und im Vordergrund ein Teefeld, welches gerade mit Beschattungsnetzen beschattet wird.

Herkunft

Mie 三重県

Der charmante Bioteegarten der Hayashi-Familie erstreckt sich in der idyllischen Präfektur Mie auf Honshu, der größten der vier Hauptinseln Japans. Bereits seit dem Jahr 1978 haben sich die Hayashis entschieden, auf den Einsatz giftiger Agrarchemikalien zu verzichten und sind damit Wegbereiter der Bio-Bewegung in Japan. Die Teemeisterschaft von Hayashi zeichnet sich durch die raffinierte Kunst der halb-tiefen Dämpfung der zarten Teeblätter aus, auch bekannt als "chu-mushi". Während Sencha in der Regel eher kurz gedämpft wird, im Volksmund "asa-mushi" genannt, repräsentiert "chu-mushi" längere, mittelstarke Dämpfzeiten. Auf der anderen Seite stehen intensive Dämpfzeiten, bekannt als "fuka-mushi", welche häufig zu vollmundigen, aber auch bröseligen Teeblättern führen. Letztere werden durch das aufgebrochene Teeblatt zart und fragil. Im Vergleich dazu behalten "asa-mushi"-Teeblätter in der Regel ihre stabile, intakte Nadelstruktur.

Grüner Tee Zubereitung Eine schwarze Grafik von einer Teekanne und einem Teebecher.

1 Teelöffel auf 200ml - 65-70 °C bei einer Ziehzeit von einer Minute mit ausgießen

Zweitaufgüsse sollten direkt ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell! 

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden. 

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Eine Grafik mit einem grauen Kreis und einem lila Geschenk darin.

Gratis Teeprobe geschenkt

Erhalte 1-2 Teeproben zu jeder Bestellung geschenkt (ab 50€ Bestellwert → 2 Proben)

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einem lila Teeblatt im Vordergrund.

100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einer lila Person mit Sternen über seinem Kopf.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Eine Grafik mit einem grauen Kreis im Hintergrund und einem lila LKW im Vordergrund. Der LKW bewegt sich schnell vorwärts und über ihm ist eine Uhr abgebildet.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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Hersteller/Importeur

Marimo GmbH / Münchener Str. 45 / 60329, Frankfurt am Main

Deutschland

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