Tokujou Kabuse Tamaryokucha BIO - Mizudashi Masters

Tokujou Kabuse Tamaryokucha BIO

Name: Tokujou Kabuse Tamaryokucha BIO
Brand: Familie Morimoto aus Miyazaki, Kyushu
SKU: T054
Price: 31.9 EUR
Availability: InStock

€31,90

(€638,00/kg)

inkl. MwSt.

Tokujou:	grüner Tee höchster Qualität
Tamaryokucha:	gedämpfter & in Trommel gedrehter grüner Tee mit gekräuseltem Blatt
Kabusecha:	beschatteter grüner Tee
Aroma:	weiches elegantes Umami, fruchtig, süß, floral
passt zu:	umami-reichen Speisen, Meeresfrüchten, Fischgerichten
Koffeininhalt:	sehr hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Oku Midori, Minami Sayaka
Familie:	Morimoto
Herkunft:	Miyazaki, Kyushu
Beschattung:	14 Tage (kabuse)
Verarbeitung:	handsortiert, gedämpft und in der Trommel gedreht
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

In 1-2 Werktagen bei dir

Anzahl:

Menge:

50g

Variante

Tokujou:	grüner Tee höchster Qualität
Tamaryokucha:	gedämpfter & in Trommel gedrehter grüner Tee mit gekräuseltem Blatt
Kabusecha:	beschatteter grüner Tee
Aroma:	weiches elegantes Umami, fruchtig, süß, floral
passt zu:	umami-reichen Speisen, Meeresfrüchten, Fischgerichten
Koffeininhalt:	sehr hoch
Aufgussmenge:	bis zu 20L
Bio:	DE-ÖKO-039
Strauchsorte:	Oku Midori, Minami Sayaka
Familie:	Morimoto
Herkunft:	Miyazaki, Kyushu
Beschattung:	14 Tage (kabuse)
Verarbeitung:	handsortiert, gedämpft und in der Trommel gedreht
Erntezeitpunkt:	1. Frühlingsernte

Beschreibung

Der GO EN ist ein hocharomatischer Schattentee, der mit seinem fruchtig-süßen und samtweichen Geschmack beeindruckt. Sein vollmundiger Geschmack und eleganter Umami-Körper machen ihn zu einem einzigartigen Erlebnis. Trotz seiner Ähnlichkeit mit Gyokuro stammt seine süße Note nicht nur von der intensiven Beschattung, sondern auch von der exklusiven Verwendung der süßen und milden Strauchsorte Oku Midori.

Gratis Teeprobe

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Ab 50€ Bestellwert sogar 2 Proben geschenkt

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Tokujou Kabuse Tamaryokucha BIO

€31,90

(€638,00/kg)

Die oberen Blätter einer strahlend grünen Teepflanze auf einem Teefeld.

Ein exklusiver Tee mit einem eleganten Umami

Beim ersten Blick auf den GO EN fällt die sorgfältige Sortierung des Blattguts auf, das die charakteristische Kräuselform des Tamaryokucha zeigt. Dieser Tee, ein stark beschatteter Mushi-Guri-Cha, unterscheidet sich in der Verarbeitung deutlich von Sencha und Gyokuro. Eine speziell angefertigte, mit Bambus ausgestattete, trommelförmige Maschine prägt sowohl die einzigartige Form als auch die Geschmacksnote des Tees, und stellt ihn als einen besonders hochwertigen Tee heraus. Die Verwendung von Oku Midori und Minami Sayaka, einer weiteren erlesenen Teesorte, und die sorgfältige Handselektion der Blätter tragen zur Exklusivität des GO EN bei und setzen neue Maßstäbe in der Welt der japanischen Premium-Tees.

Leicht gekräuselte grüntee Nadeln in hellem grün

Tamaryokucha 玉緑茶

Tamaryokucha, ein seltener japanischer Grüntee, zeichnet sich durch seine gekräuselte Blattform aus. Nach dem Dämpfen rotieren die Blätter in einem Kessel, was die Zellstruktur bricht und ätherische Öle freisetzt, das Aroma intensiviert und eine schnelle Geschmacksfreisetzung beim Aufguss ermöglicht. Diese Methode begrenzt die Oxidation, erhält die frischen Noten des Tees und fügt eine leichte Röstnote hinzu. Tamaryokucha kombiniert die Süße von Gyokuro mit Senchas Frische, was ihn zu einem einzigartigen Genuss macht. Ideal für Teeliebhaber, die die Vielfalt der japanischen Teekultur in einem milden, komplexen Geschmackserlebnis erkunden möchten.

Die Teebauern der Familie Morimoto, die auf ihrem Teefeld herumlaufen.

Herkunft

Miyazaki 宮崎県

In der malerischen Präfektur Miyazaki auf Kyushu liegen die Morimoto-Biogärten, in welchen seit über vier Jahrzehnten von einem Ehepaar die Kunst des Grünteeanbaus perfektioniert wird. Aus bescheidenen Anfängen mit einer winzigen Teepflanzenparzelle hat sich ihr Betrieb zu einem beeindruckenden Ensemble von zwölf weitläufigen Teefeldern und einer eigenen, vollausgestatteten Teefabrik entwickelt. Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für die Biodiversität durch die Kultivierung verschiedener Strauchsorten, was nicht nur das Risiko von Ernteausfällen minimiert, sondern auch ihre tiefe Verbundenheit mit nachhaltiger und vielfältiger Landwirtschaft reflektiert. Ihr Wirken symbolisiert eine harmonische Balance zwischen Tradition und ökologischer Verantwortung im japanischen Bio-Teeanbau, geprägt von einem unermüdlichen Streben nach Qualität und Nachhaltigkeit.

Grüner Tee Zubereitung

1-3 Teelöffel auf 200ml - 50-60 °C bei einer Ziehzeit von 60 Sekunden mit ausgießen.

Zweitaufgüsse sollten in ca. 20 Sekunden ausgegossen werden, da das Teeblatt bereits geöffnet ist. Fangen Sie mit einer niedrigen Dosierung an, und passen Sie diese dann an den gewünschten Geschmack an bei weiteren Aufgüssen. Experimentieren Sie ruhig mit der Ziehzeit und Temperatur, jeder Geschmack ist individuell!

Als kalter Tee (Mizudashi) eignet sich eine Ziehzeit von 30min bis zu 12 Stunden.

Wir empfehlen Eiswürfel in die Kyusu, Kanne oder Flasche zu legen und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.

Mehr zu den Zubereitungsarten:

Als Mizudashi Als Heißaufguss

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100% natürlich

Teeblätter von japanischen Teebauern, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Aromen.

Mizudashi Spezialist

Wir sind die ersten Japantee-Experten, die sich dem Kaltaufguss gewidmet haben.

Versicherter Versand

DHL Paket: In 1-2 Werktagen vor deiner Tür und kostenlos bereits ab 59€.

Fragen zum Produkt

Warum ist der Tee so teuer?

Japanischer grüner Tee ist bekannt für seine aufwendige Herstellung, begrenzten Anbauflächen und speziellen Verarbeitungstechniken, die seinen Preis im Vergleich zu anderen Teesorten erhöhen. Besonders der Bio-Anbau verstärkt diese Kosten. Trotzdem bietet japanischer grüner Tee eine erstklassige Qualität und die Fähigkeit, ihn mehrmals aufzugießen, relativiert seinen Wert.

Sind Mehrfachaufgüsse mit den Tees möglich?

Unsere Tees können mehrmals aufgegossen werden. Einige Sorten lassen sich mindestens 2-3 Mal, manche sogar bis zu 4-5 Mal aufgießen. Dabei verändert sich das Geschmacksprofil von Aufguss zu Aufguss, sodass du die facettenreiche Geschmacksvielfalt des Tees schmecken kannst.

Ist grüner Tee gesund?

Ja, grüner Tee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien, die Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken können. Darüber hinaus kann der regelmäßige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren und die Gesundheit des Herzens unterstützen.

Was macht Mizudashi besonders?

Mizudashi, die japanische Methode des Kaltbrauens, unterscheidet sich von herkömmlichen Heißbrauverfahren durch die kalte Extraktion idealerweise mit Eiswürfeln im Kühlschrank über einen längeren Zeitraum. Diese sanfte Braumethode hebt die feinen, süßen Geschmacksnoten des Tees hervor und minimiert die Bitterkeit. Mizudashi bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis, ideal für die wärmeren Monate oder als erfrischende Alternative zum heißen Tee.

Bitterer Tee - Was habe ich falsch gemacht?

Grüner und schwarzer Tee können natürlich etwas bitter sein, was oft gewünscht ist. Jedoch beeinflusst die Zubereitung den Geschmack stark. Zu heißes Wasser, zu langes Ziehen oder zu viel Tee können die Bitterkeit verstärken. Man sollte sich an die Zubereitungshinweise halten und um einen möglichst guten Aufguss hinzubekommen. Eine grundsätzlich weniger bittere Option ist die Mizudashi-Methode. Durch die kalte Zubereitung ist jeder Tee milder und angenehmer im Geschmack.

Wie sollte ich meinen Tee am besten lagern?

Idealerweise sollte Tee luftdicht, kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden, um die Qualität und das Aroma zu bewahren. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Schwarzer Tee ist länger haltbar als grüner-Tee, welcher empfindlicher ist und schneller sein Aroma verlieren kann. Geöffnete Packungen sollten innerhalb von 4 bis 6 Wochen verbraucht werden.

Kann man unbedenklich japanischen Tee konsumieren?

Alle Tees unterziehen sich einer Erstkontrolle in Japan, und auch der deutsche Zoll führt regelmäßige Stichproben durch. Zusätzlich werden nahezu alle Tees in Europa auf Rückstände und Radioaktivität geprüft. Unsere Tees können bedenkenlos genossen werden.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich von renommierten und erfahrenen Importeuren sowie Großhändlern in Deutschland, die ihre Waren strikten EU-richtlinienkonformen Kontrollen unterziehen. Insbesondere arbeiten wir mit Lieferanten zusammen, die ihre Produkte regelmäßig im Labor analysieren lassen und die entsprechenden Zertifikate bereitstellen.

Hier geht es zu den Analysen.

Solltest du weitere Fragen haben, kannst du einen Blick auf unsere FAQ-Seite werfen, auf der eine umfangreiche Sammlung aller relevanten Fragen, die bisher an uns gerichtet wurden, zu finden ist. Falls du dort nicht die gewünschten Antworten findest, zögere bitte nicht, uns über das Kontaktformular zu erreichen. Wir bemühen uns, so schnell wie möglich zu antworten.

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