Kalt extrahiert zeigt jeder dieser Tees eine andere Seite als heiß. Die Bitterstoffe bleiben im Blatt, was bleibt, sind Süße, Körper und Aroma in ihrer klarsten Form. Von der dichten Umami-Tiefe der lang beschatteten Sorten über vollmundige, tief gedämpfte Tees bis zu hellen, fruchtig-frischen Noten und gerösteter Nuss.
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